Recepten
Vind sneleen recept
Italiaanse varkenskotelet met venkelsalade
Ik sluit mijn reeks van barbecue recepten af met deze Italiaanse varkenskotelet met venkelsalade. Zo hebben we drie bereidingswijzen gehad: een met een gewone marinade bij de Caraïbische kip met mangosolade, een met een "omgekeerde" marinade met Griekse smaakmakers...
Gemarineerde rib-eye met courgettesalade
Een streep licht deelt de kamer in twee. Er dansen minuscule stofjes in. De straal verandert nauwelijks. Af en toe lijkt hij iets minder fel te worden, iets van zijn glinsterende vastberadenheid te verliezen. Dan vervalt hij - voor een ogenblik maar - in pasteltinten,...
Zoetzure kip van de barbecue in mangomarinade
"Kan je je wat verwarmen"? Het moet de afgelopen week zowat de meest gestelde vraag zijn... Nu de temperaturen weer wat gezakt zijn, de tropische hitte weggespoeld door de eerste regen in weken, kan ik weer aan koken denken. Maar de hitte zit nog in huis, en dus...
Vlierbloesemmousse met aardbeien
Er zijn zo van die ingrediënten, die - als ze op het menu van een restaurant staan - mij meteen overtuigen. Vongole, coquilles en rabarber bijvoorbeeld. Maar ook aardbeien, citroen en vlier. Mierzoete desserts zijn niet aan mij besteed, en dus zoek ik naar andere...
Gemarineerde kippenboutjes op de barbecue
Ik hou van Aziatisch koken. Maar als ik Aziatisch zeg, dan bedoel ik eigenlijk vooral Thais. De andere keukens uit het Verre Oosten ken ik veel minder. En dus besloot ik om mij in te schrijven voor een kookworkshop Maleisisch bij Eetavontuur in mijn thuisstad Gent. Ik...
Linguine met Ganda Ham en groene asperges
Pittoreske gevels langs het water, die doen terugdenken aan langvervolgen tijden. Hippe "girls & boys", nippend van een designer cappuccino op het terras van de nieuwste koffiebar. Overdadige tierlantijntjes en gedecoreerde labels in de etalage van een...
Rabarbertaart met vanille-meringue
Niks leuker dan in het weekend een zelfgemaakte taart op tafel te zetten. De voorpret bij het maken, de geuren tijdens het bakken, de hoopvolle spanning voor de eerste hap... Ik kan er niet genoeg van krijgen. Deze rabarbertaart met vanille-meringue is een van...
Snelle lasagne met chorizo en oregano
Heb jij dat ook soms, zo van die dagen dat je álles zou opeten? Van een stukje kaas naar een warme chocomelk, van een kinder bueno naar (de bodem van) een grote zak chips? Ik ook! De laatste weken zijn er wel meer van die dagen. Ligt het aan de winter die nu wel érg...
Het lepeltje lekkers feestmenu 2017
Als je je ogen tot spleetjes knijpt en zorgvuldig in de verte tuurt, kan je kerst al zien. De fonkelende sterren in een gouden gloed, de melodieuze gezangen van vrome meisjeskoren, de overvloedig gevulde tafels met rijkelijk lekkers: ze lonken je. Maar inspiratie om...
Warmgerookte zalm met gemarineerde venkel
Carrefour vroeg mij om een feestelijk recept te bedenken met hun producten. Niet moeilijk natuurlijk, aangezien Carrefour zowat álles verkoopt dat je nodig hebt om een volledig kerstmenu van A tot Z bij elkaar te koken. Ik wist meteen dat ik iets met warmgerookte zalm...
Feestelijke aperitiefplank
Niks leuker dan deze donkere dagen op te vrolijken met een heleboel feestvoorpret. Ik heb geen zin om te wachten tot de 24ste, en maak van de hele "aanloop" een feestmaand. In het weekend probeer ik al eens een baksel in de oven te schuiven, zondagen vieren we met...
Soep van peterseliewortel met gerookte zalm
Zelf doe ik met de feestdagen niets liever dan in de keuken staan. Toch besef ik maar al te goed dat er minstens evenveel mensen zijn die het graag wat rustiger aan doen. December is sowieso een drukke maand, en velen zitten tot de 22ste op kantoor om deadlines te...