Visgerecht

Zalm in de oven met honing-mosterdglazuur

Zalm in de oven met honing-mosterdglazuur

Deze zalm in de oven met honing-mosterdglazuur is snel klaar, vertrouwd en toch verrassend. Daarenboven blijft de afwas - en het gebruikte keukenmateriaal - beperkt. Voor mij zijn dat dé voorwaarden voor een deugdelijke weekavondmaal. Zeker nu we al zo lang...

Lees meer
Gravad lax met granaatappel en zure room

Gravad lax met granaatappel en zure room

Het ziet er naar uit dat we de feestdagen in kleine kring zullen vieren. Het doet toch wel wat pijn om te weten dat ik niet zoals andere jaren samen met mijn mama kan koken, en met de hele familie kan genieten van al dat lekkers. Kerst is bij uitstek een familiefeest,...

Lees meer
Kabeljauw met tomaat en venkel in één pan

Kabeljauw met tomaat en venkel in één pan

Nu de vakantie definitief achter ons ligt, de school weer gestart is en ikzelf tot over mijn oren in het werk zit, raakt het koken al eens op de achtergrond. We behelpen ons met ingevroren ovenschotels, ingrediënten uit de voorraadkast en snel-klaar gerechten. Minder...

Lees meer
Zeebaars met geroosterde groenten

Zeebaars met geroosterde groenten

Hoe gaat het eigenlijk met jou? Ik heb hier de laatste weken al wat over mijn eigen gevoelens geschreven, maar misschien moeten we de rollen vandaag eens omkeren. Hoe gaat het bij u, in uw kot? En weet dat het antwoord niet het obligate "goed" moet zijn. Ook hier is...

Lees meer
Nasi met gemarineerde scampi van de bakplaat

Nasi met gemarineerde scampi van de bakplaat

Op het aanrecht stapelt de afwas zich op. Her en der liggen boeken, knutselwerkjes en een enkele verloren knoop. De kat racet van hoek naar deur en sleurt in haar haast een kopje mee. Gekletter, geplets en gevloek. De meisjes babbelen door elkaar; de radio speelt...

Lees meer
Aardappelsalade met zalm en dille gremolata

Aardappelsalade met zalm en dille gremolata

Ons eerste deel verlof zit er alweer op. We trokken een weekje richting Belgische kust. Alle avontuurlijkheid en verkenningsdrang ten spijt: als het weer meezit, is er geen betere plaats om vakantie te vieren. Rustige fietstochtjes, lome dagen aan het strand,...

Lees meer
Gekaramelliseerde zalm met zomersalade

Gekaramelliseerde zalm met zomersalade

De geur van vers gemaaid gras, lichtbundels die 's ochtendsvroeg al hun weg in de kamer vinden, het getsjirp van krekels als ik 's avonds op ons balkon zit... Het verveelt mij nooit. Ik ben een zomermeisje. Ik hou van de nostalgie die het seizoen met zich meebrengt:...

Lees meer
Wijtingfilet met Chinese kool en appeltzatziki

Wijtingfilet met Chinese kool en appeltzatziki

Seizoensgroenten: ze zijn mijn absolute favoriet. Weinig lekkers dat mij in de keuken zo kan inspireren. Vorige week ging ik langs in de BE-O markt in centrum Gent. Dat is een overdekte bio-markt in de voormalige Bourdon Arcade. Alleen al de aanblik als je...

Lees meer
Zeebaars met pompoenpuree en zeekraal

Zeebaars met pompoenpuree en zeekraal

Het jaar loopt op zijn laatste benen. Dat voel ik in alles: de korte dagen, de kou en de vermoeidheid die langzaam maar zeker de overhand krijgt op de werklust. Alles vergt nét dat tikkeltje meer inspanning. Opstaan gaat (nog) moeizamer dan anders, en ook in de keuken...

Lees meer
Parelcouscous met scampi en mango

Parelcouscous met scampi en mango

Deze parelcouscous met scampi en mango is één van onze familiefavorieten uit het boek "Ik kook gezond voor mijn kind". Ik trakteerde jullie hier enkele weken terug al op 5 haalbare tips voor een gezond,  kindvriendelijk dagmenu, gebaseerd op de tips uit dat boek, maar...

Lees meer
Visovenschotel met aardappelpuree van Jamie

Visovenschotel met aardappelpuree van Jamie

"Dagen zonder vlees" ligt intussen alweer enkele dagen achter ons. En eerlijk: ik ben er niet rouwig om. Alhoewel ik absoluut hou van een grote portie groenten, speelde tegen het einde vooral het gebrek aan variatie mij parten. 's Middags ben je al snel "veroordeeld"...

Lees meer

Vispannetje met knapperige patatjes

Als je af en toe een van je kookboeken ter hand neemt, om op een rustige namiddag nog eens te doorbladeren, stoot je soms op receptjes die je helemaal uit het oog verloren was. Zo ook met dit vispannetje. Toen ik de krabkoekjes maakte, nam ik "Nigella's Kerst" nog...

Lees meer
%d bloggers liken dit: