Vlaaien: wij aten ze vroeger regelmatig, en toch duurde het jaren voor ik ze thuis ook eens uitprobeerde. Intussen zet ik hier elke paar maanden enkele schaaltjes in de oven. Iedereen is er dol op. En het gevoel van nostalgie en de mooie herinneringen aan mijn kindertijd, die neem ik er graag bij.

• Pin

Ik heb verschillende recepten uitgeprobeerd, maar dit vind ik veruit het lekkerste en zeker ook het gemakkelijkste. Het is vrij basic, maar dat laat ook ruimte om het naar eigen smaak aan te passen. Lekkere toevoegingen zijn bijvoorbeeld een eetlepel kaneel of wat speculaaskruiden. Je kan de kandijsiroop ook vervangen door kristalsuiker.

Ik gebruik steevast volle melk van Campina – ik ben niet voor niets ambassadrice, van die ronde beschuiten van Anco, en peperkoek met honing. Ik ben afkomstig uit het dorp waar de Vondelmolen fabriek staat. Ik herinner mij nog goed hoe we bij mooi weer de heerlijke specerijen tot in onze achtertuin konden ruiken. Als de wind echter de geur van chocolade meebracht (Callebaut bevindt zich in dezelfde gemeente), dan was het tijd om de paraplu boven te halen! 😉

Hoe maak je vlaaien?

• Pin

Zoals gezegd: het recept is heel basic. Je verkruimelt eerst een pak ronde beschuiten en een volledige peperkoek in een grote kom. Giet er nu volle melk bij, en voeg ook kanduisiroop, foelie en een snuifje zout toe. Als je extra specerijen wilt toevoegen, kan je dat nu ook doen.

Laat het geheel een klein uurtje weken en zet er dan de mixer in. Voeg vier eieren toe en mix verder tot je een glad beslag bekomt. Giet dit nu in een ovenschaal, of verdeel over verschillende kleine vormen, en zet in een oven van 160 graden. Als je één vorm gebruikt, zal je ongeveer 80 minuten baktijd moeten rekenen; als je aluminium bakjes gebruikt zoals in het recept, is 50 minuten voldoende.

Laat de vlaaien na het bakken goed afkoelen op een rooster, en snijd ze dan aan. Lekker zo, bij een kopje koffie, of – zoals ik ze eigenlijk het liefste eet – op een stevige boterham bij het ontbijt.

• Pin

Recept geprobeerd?

Je maakt mij altijd blij met een reactie of een beoordeling (klik daarvoor op de sterren in de receptenkaart) als je deze vlaaien geprobeerd hebt. Delen via social media kan natuurlijk ook. Vergeet mij dan zeker niet te taggen (@eenlepeltjelekkers).

Betaalde samenwering met Campina

• Pin

Vlaaien van mijn mama

Vlaaien, een specialiteit uit Oost-Vlaanderen, volgens het recept van mijn mama, met peperkoek en beschuiten. Heerlijk bij de koffie of 's ochtends op de boterham.

4.25 van 12 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 50 minuten min

Rusttijd 1 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 5 minuten min

Gang Dessert, Ontbijt

Keuken Belgisch

Porties 12 personen

Equipment

• Kom
• mixer
• Oven
• twee aluminium bakjes 20 x 15 cm

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 125 g beschuiten ronde beschuiten (natuur)
• 500 g peperkoek met honing Vondelmolen
• 1 l volle melk Campina
• 200 g donkere kandijsiroop
• 1 snuifje zout
• 1 snuifje foelie
• 4 eieren

Instructies

 

• Verkruimel de beschuiten en peperkoek in een grote kom.
• Giet er de melk bij.
• Voeg kandijsiroop, zout en foelie toe en schep om.
• Laat ongeveer 1 uur weken.
• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Voeg de eieren toe aan het peperkoekmengsel en mix glad.
• Giet in een ovenschaal of verdeel over aluminium bakjes.
• Schuif in de oven en bak in ongeveer 50 minuten gaar in de oven. Het beslag moet wat opgekomen zijn en het midden mag er niet meer donkerder uitzien als de randen.
• Laat volledig afkoelen op een rooster.
• Serveer.

Trefwoord beschuit, dessert, nagerecht, ontbijt, peperkoek, plaatgebak, streekgerecht

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Een lepeltje terug in de tijd

1 jaar geleden: Zalmtaco’s met avocadosalsa en zure room
2 jaar geleden: Pasta bolognese met pompoen en kaneel
3 jaar geleden: Koteletten met witte wijnsaus en spekjes
4 jaar geleden: Normandische appeltaartjes met vanilleroom
5 jaar geleden: Tien heerlijke ovenschotels voor een warme herfst
6 jaar geleden: Brownie met gezouten karamel
7 jaar geleden: Amandeltartelettes met rode pruimen
8 jaar geleden: Zonneschijnsoep van zomergroenten
9 jaar geleden: Marokkaans stoofpotje met couscous