Soms overvalt mij tijdens het koken opeens een gevoel van blijheid. Zoals deze week, toen ik mijn provençaalse tian aan het samenstellen was:
Zeg nu zelf, daar word je toch instant gelukkig van?! Kleurrijke seizoensgroenten, net op het juiste moment geplukt, samengepropt in een ovenschaal met niet veel meer dan een beetje olijfolie, kruiden en dun gesneden mozzarella: ik heb niet meer nodig op een doordeweekse dag. Bovendien is de tian snel klaar, voedzaam, lief voor mens en dier (want zonder vlees) en hemels lekker. Kortom: duizend-en-één-redenen om dit eens op je weekmenu te zetten!
Geïnspireerd op: Libelle Lekker juli 2014
Wat heb je nodig?
2 courgettes
1 aubergine
4 tomaten
2 rode uien
4 aardappels
2 bolletjes mozzarella
olijfolie (ev. gearomatiseerd met look en/of basilicum)
provençaalse kruiden
peper en zout
(rode) pesto
Hoe ga je tewerk?
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Schik ze afwisselend in een ovenschaal.
Besprenkel met olijfolie en kruid met de provencaalse kruiden en peper en zout.
Deze eergisteren gemaakt… Lekker maar mijn mozzarella was volledig weg en de groentjes niet gaar…. Ligt dit aan mijn oven?
Oei, geen idee eigenlijk. Misschien volgende keer proberen om de oventemperatuur wat lager te zetten en het geheel langer te laten bakken.