Smaakvol vegetarisch

Pasta met courgette, citroen en pecorino

Pasta met courgette, citroen en pecorino

Mijn koelkast ligt dezer dagen steevast vol met vers geoogste groenten. Niet dat ik zelf groene vingers heb, maar mijn papa gelukkig wel. Tomaten, venkel, sla: ze behoren tot mijn standaard voorraad. Ook de courgetten komen nog steeds in groten getale mijn richting...

Lees meer
Pasta pesto met tomaat en burrata

Pasta pesto met tomaat en burrata

De vakantie loopt op zijn laatste benen. Hij doet nochtans zijn uiterste best, met hoge temperaturen en veel zonneschijn. Ik probeer er nog met volle teugen van te genieten, want voor je het weet is het weer al grijs, koude en regen dat de klok slaat. Vooral in de...

Lees meer
Gnocchi met bruine boter en labneh

Gnocchi met bruine boter en labneh

Een dikke tien jaar geleden, toen mijn liefde voor koken al volop aanwezig was, begon ik op het wereld wijde web te zoeken naar recepten, verhalen en weetjes over gastronomie. Mijn honger was - zoals altijd - onstilbaar en ik bracht heel wat uurtjes door op zoek naar...

Lees meer
Pasta met paprika, feta en peterselie

Pasta met paprika, feta en peterselie

Smeuïge spirelli met zoete kerstomaten, pittige feta en de frisheid van peterselie: het komt allemaal samen in deze pasta met paprika en feta. Voor mij is dit een opperbest huwelijk: smaken en texturen zijn volledig in balans. En ook het contrast in temperaturen -...

Lees meer
Gevulde paprika met parelcouscous en rucola

Gevulde paprika met parelcouscous en rucola

Zomers eten, dát is wat ik nu wil. Mijn gevulde paprika met parelcouscous en rucola voldoet alvast aan alle criteria: fris, aromatisch en zuiders. Daarenboven staat het gerecht in een handomdraai op tafel en heb je geen speciale ingrediënten nodig. Helemaal...

Lees meer
Linguine met asperges en peterseliepesto

Linguine met asperges en peterseliepesto

Mijn hoofd zit vol met tegenstellingen. Enerzijds geniet ik van de tijd samen. Het valt normaalgezien niet zo vaak voor dat wij allevier thuis zijn. Nu valt het niet zo vaak voor dat het niet zo is. En dat geeft zuurstof. Tijd om te doen wat je graag doet. Tijd om je...

Lees meer
Eenpanspasta met pompoen en feta

Eenpanspasta met pompoen en feta

De winter trapt nog steeds wild om zich heen. Gisteren had ik nog een lentegevoel, vandaag lijken de dagen weer op te gaan in een niet aflatend grijs. Mijn huisgenoten worden één voor één verkouden, en spijtiggenoeg kan ik zelf ook niet ontsnappen. Maar niets dat een...

Lees meer
Tomatentaart met tuinkruiden

Tomatentaart met tuinkruiden

Elke zomer is het reikhalzend uitkijken naar de eerste tomaten uit papa's moestuin. De takken buigen altijd maar meer door onder het gewicht van de vruchten, en eind juli kan je de eerste oogsten. De smaak is onovertroffen: sappig, aromatisch en vol. De kunst bestaat...

Lees meer
Salade met vijgen en geroosterde groenten

Salade met vijgen en geroosterde groenten

De ochtend start nevelig. Het is nog donker als ik bruusk gewekt word en slaperig mijn ogen opensper. De stad lijkt stil; gedempte geluiden bereiken slechts traag ons huis en verstommen meteen in de zware lucht. Als ik naderhand op mijn fiets spring, branden de eerste...

Lees meer
%d bloggers liken dit: