Ik gaf dit recept een update, met kleine aanpassingen in de bereidingswijze, een nieuwe beschrijving en frisse foto’s.

Wanneer ik zin heb in iets fris dat toch vullend en smaakvol is, grijp ik vaak naar deze salade met feta en bloedsinaasappel. Bloedsinaasappels hebben iets magisch: hun diepe kleur, sappig vruchtvlees en fris zuurtje maken zelfs de eenvoudigste gerechten bijzonder. In deze salade zorgen ze meteen voor een kleurrijke, winterse toets.

• Pin

De combinatie met romige avocado en zoute feta geeft het geheel wat meer body en smeuïgheid mee. De jonge sla brengt een tikkeltje bitterheid, wat alles mooi in balans houdt, terwijl verse munt en knapperige walnoten frisheid en textuur brengen. Het is een winterse salade die niet zwaar aanvoelt, maar wel voldoende karakter heeft om te blijven verrassen.

• Pin

Ik werk de salade af met een zachte honing-mosterddressing op basis van appelazijn en olijfolie. Geen ingewikkelde technieken of speciale ingrediënten, gewoon puur koken met aandacht voor smaak. Deze salade is perfect als lichte lunch, maar doet het ook heerlijk als bijgerecht bij een etentje… Een recept dat bewijst dat eenvoud vaak het lekkerst is.

• Pin

• Pin

Salade met feta en bloedsinaasappel

Salade met feta en bloedsinaasappel: fris, licht bitter en perfect in balans. Een eenvoudige winterse salade met honing-mosterddressing.

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 10 minuten min

Totale tijd 20 minuten min

Gang Lunch, Salade, Voorgerecht

Keuken Belgisch

Porties 1 persoon

Equipment

• mengkom
• kleine mengkom voor de dressing

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 75 g feta
• 1 avocado
• 1 eetlepel limoensap
• 2 bloedsinaasappels
• 50 g jonge slablaadjes
• 5 takjes munt alleen de blaadjes
• 5 walnoten

Voor de dressing

• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel honing
• 1,5 eetlepel appelazijn
• 3 eetlepel olijfolie
• peper en zout

Instructies

 

• Verkruimel de feta.
• Schil de avocado, verwijder de pit en snijd in blokjes.
• Besprenkel met een beetje limoensap om verkleuren te voorkomen.
• Schil de bloedsinaasappels met een mes (verwijder ook het witte deel), snijd in plakjes en nadien in twee.
• Scheur de jonge sla in stukjes.
• Snijd de muntblaadjes grof.
• Breek de walnoten in stukken.
• Klop een dressing van alle ingrediënten en kruid naar smaak met peper en zout.
• Stel de salade samen door alle ingrediënten te mengen en af te werken met de dressing.
• Serveer.

Trefwoord avocado, bloedsinaasappel, feta, honing, mosterd, sinaasappel, winter

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!