Verrassend koken in verrassend weinig tijd
Pasta met asperges en scampi
Asperges blijven toch echt één van mijn favoriete producten. Ook al zie je ze op restaurant dikwijls in zeer klassieke bereidingen verschijnen: ze zijn verrassend veelzijdig. Aziatisch, Italiaans of rasecht Belgisch: er zijn maar weinig keukens waarin je er helemaal...
Pittige kip met sesam en soja
Deze pittige kip met sesam en soja stond hier de voorbije weken al verschillende keren op onze tafel, en dat zorgde telkens weer voor een feestje in de mond. Hartig, pikant en een vleugje zoet: perfect om drukke dagen wat pit te geven. Ik kan geen woorden meer vinden...
Salade met feta en bloedsinaasappel
Ik gaf dit recept een update, met kleine aanpassingen in de bereidingswijze, een nieuwe beschrijving en frisse foto’s. Wanneer ik zin heb in iets fris dat toch vullend en smaakvol is, grijp ik vaak naar deze salade met feta en bloedsinaasappel. Bloedsinaasappels...
Vind sneleen recept
Lente in de lucht
Pinsa met erwten, asperge en feta
De zomer is officieel begonnen, maar buiten merken we daar nog weinig van. Maar niet getreurd: met deze pinsa met erwten, asperge en feta tover je de zomer gewoon zomaar op je bord! Dit begon als een probeersel toen de koelkast bijna leeg was, maar intussen is het een...
Pasta al limone met lentegroenten en scampi
Deze pasta al limone maakte ik onlangs uit de losse pols, en hij was zo lekker, dat ik hem ook graag met jullie deel. De inspiratie haalde ik bij een filmpje van Jamie Oliver op Instagram. Hij vertelde daar dat pasta al limone één van de favoriete recepten van zijn...
Blini met asperges, burrata en mosterdkaviaar
Vandaag heb ik nog eens een rasecht brunchgerecht voor jullie: blini met asperges, burrata en mosterdkaviaar. Een heerlijk gerecht met de smaken van de lente en wat extra pit van de mosterdkaviaar. Voeg er de smeuïgheid van burrata, het zoute van de parmezaan en het...
Passievruchtentaart met chocolade zanddeeg
Deze passievruchtentaart met chocolade zanddeeg heeft genoeg finesse om elke feesttafel te sieren: zowel qua uiterlijk als qua smaak. Want zeg nu zelf: de combinatie van bitterzoete chocolade met een friszure, smeuïge vulling van passievrucht en limoen, dat kan gewoon...
Ontvang een mail
van elk nieuw lepeltje
Recente recepten
Kabeljauwhaasje in parmaham met sauce vierge en parmezaanpuree
Dit kabeljauwhaasje in parmaham met sauce vierge en parmezaanpuree is een heerlijk feestgerecht: elegant en verfijnd van smaak, grotendeels vooraf te bereiden en eenvoudig in de oven klaar te maken. Terwijl jij gezellig mee aan tafel schuift, doet de oven het werk....
Gegratineerde mosselen met chimichurri mayonaise
Deze gegratineerde mosselen zijn het perfecte feest hapje. Makkelijk te maken en lekker feestelijk met de chimichurri mayonaise.
Eenpansgerecht met vis en scampi in romige tomatensaus
Zin in iets lekkers zonder gedoe? Dit eenpansgerecht met vis en scampi in romige tomatensaus is jouw redder in nood. Zelfs als je moe bent en weinig in huis hebt, tover je met een paar eenvoudige ingrediënten een smeuïg, smaakvol visgerecht op tafel. En dat het...
Nasi goreng met tonijn en ei
Op zoek naar een heerlijk gerecht dat makkelijk te maken is en altijd scoort? Deze nasi goreng met tonijn en ei lust echt iedereen. Boordevol groenten, lekker smeuïge rijst en net pittig genoeg om het spannend te maken. De vloeibare eidooier maakt het helemaal af -...
Sushi bake met tonijn en avocado
Maak samen met mij deze sushi bake met tonijn en avocado en ontdek hoe eenvoudig zelfgemaakte sushi kan zijn! En neen: je hoeft niet aan de slag met een bamboematje of chopsticks: ik maak gewoon alles in een ovenschaal. Niet helemaal authentiek misschien, maar de...
Salade met makreel, croutons en appelsalsa
De lente kruipt langzaamaan dichterbij, en dus mogen er weer wat lichtere gerechten op tafel komen. Zoals deze salade met makreel, croutons en appelsalsa bijvoorbeeld. Ik baseerde mij op een klassieke caesar salad, maar gaf er zoals steeds een creatieve 'Een lepeltje...
Hoe maak je perfect gepocheerde eieren?
Als er één techniek is die hier thuis vaak mislukte, dan was het toch wel eieren pocheren. Alle mogelijke trucjes heb ik geprobeerd, maar nooit kwam ik echt tot perfect gepocheerde eieren. Of er hingen teveel draden aan, of het eigeel zat niet mooi in het midden van...
Een lepeltje lekkers
Welkom! Ik ben Annelies en woon samen met mijn man en twee dochters van 13 en 16 in Gent. Op Een lepeltje lekkers deel ik verrassende recepten die ook verrassend snel op tafel staan. Comfort food, maar dan in een eigentijds jasje. Elegant, smaakvol en nét dat tikkeltje anders.
Verhalen
What a feeling: hoe textuur onze smaak beïnvloedt
Een ondefinieerbaar hoopje slijm ligt me aan te staren. Zijn kleurtonen variëren van sneeuwwit over ivoor tot een onbestemd grijsgroen. Ik schuifel heen en weer op mijn stoel en kijk de ruimte rond. De elegant gedekte tafels worden bevolkt door heren en dames uit een...