Brownie met gezouten karamel

Brownie met gezouten karamel / www.eenlepeltjelekkers.be

Een sportieve Finse, een Zwitserse die nu in Zweden woont, een Schotse, twee goedlachse Ieren, een Hongaar en een Bosniër die na een omzwerving in Nederland intussen in Londen terecht gekomen is. Dat is het bonte gezelschap dat ik vorige week op bezoek had. Ik leerde ze kennen via mijn werk, maar intussen heeft iedereen een andere job. En daarom organiseren we nu maar onze eigen “conferentie”: één keer per jaar spreken we af in één van onze thuislanden voor een Bourgondisch weekend: eten, drinken, relaxen, shoppen en vooral véél babbelen. Meer hebben we niet nodig.

friends

Dit jaar stond een weekendje Gent op de planning. Al vanaf het moment dat ik de eerste bezoeker aan het station ging afhalen, geraakten we niet uitgepraat. Het is overduidelijk dat het klikt: we hebben geen verkenningsronde nodig, geen ijsbrekers. Alles gaat als vanzelf. 8 paar handen op 1 buik. En om onze eerste avond samen na een jaar afwezigheid te vieren, bakte ik deze brownie met gezouten karamel. Chocolade is één van de gezamenlijke interesses, dus dit decadent baksel deed het bijzonder goed!

Het recept haalde ik bij de “queen of easy” Donna Hay. Het vergt werkelijk géén inspanning: mixen, spatelen en klaar. Het resultaat is een heerlijk smeuïge brownie. Als je hem in vierkantjes snijdt en de kleverige stukken op bordjes schept, weet je meteen dat het goed zit. Een krokant korstje, zachte karamel, de voldoening van chocolade en de “kick” van het zout: deze brownie met gezouten karamel is een echt feest voor de smaakpapillen.

Bron: The new easy van Donna Hay

Wat heb je nodig?

120 g bloem
snuifje bakpoeder
220 g donkerbruine suiker
2 eieren
120 g (gezouten) karamelpasta of dulce de leche (ik gebruikte deze van Delhaize, maar bijv. deze van Delhaize of deze van Dille & Kamille kunnen ook)
2 tl vanille-extract
150 g boter, gesmolten
150 g pure chocolade, callers of in stukken gehakt
1/2 tl fleur de sel + extra voor de afwerking

Hoe ga je tewerk?

Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte).

Ingredienten brownie met gezouten karamel / www.eenlepeltjelekkers.be

Meng bloem, bakpoeder en suiker.
Roer er eieren, karamel, vanille en boter door tot je een egaal beslag bekomt.
Spatel er de stukjes chocolade door.

Bekleed een bakvorm van 30 op 20 cm met bakpapier.
Giet er het beslag in.

Zout over beslag strooien / www.eenlepeltjelekkers.be
Verdeel er de fleur de sel over.
Schuif 40 à 45 minuten in de oven tot de randen nét gestold zijn (in het midden mag de brownie nog zacht aanvoelen).

Brownie laten afkoelen op een rooster / www.eenlepeltjelekkers.be
Laat afkoelen op een rooster.

Verdeel nog wat extra fleur de sel over de brownie als afwerking.
Serveer de brownie met gezouten karamel.

Brownie met gezouten karamel / www.eenlepeltjelekkers.be

Print Friendly

2 thoughts on “Brownie met gezouten karamel

Laat me weten wat je ervan vindt!