Ceviche van zeebaars met avocado

Ceviche van zeebaars met avocado / www.eenlepeltjelekkers.be

Ha december, wat ben ik blij dat je er weer bent! Eindelijk mogen we beginnen dromen van rijkelijk versierde kerstbomen, mag de kerstmuziek weer door het huis schallen en kunnen…Read More

Parelcouscous met scampi en mango

Parelcouscous met scampi en mango / www.eenlepeltjelekkers.be

Deze parelcouscous met scampi en mango is één van onze familiefavorieten uit het boek “Ik kook gezond voor mijn kind”. Ik trakteerde jullie hier enkele weken terug al op 5…Read More

Een gezond dagmenu voor kinderen in 5 stappen

Ik kook gezond voor mijn kind - prof. Kristel De Vogelaere - Gezond dagmenu voor kinderen / www.eenlepeltjelekkers.be

Gezond koken voor kinderen… het blijft een heikel thema. De goedbedoelde adviezen vliegen je als jonge ouder rond de oren. Waar de ene belang hecht aan het juiste fruit op…Read More

Kipsatés met geroosterde Griekse salade en tzatziki

Kipsatés met geroosterde Griekse salade / www.eenlepeltjelekkers.be

Er is iets ongelooflijk rustgevend aan het bereiden van een volledige maaltijd in de oven. Niks te merken van de drukte die normaalgezien in de keuken heerst: geen over en…Read More

Gezond eten begint met gezond verstand

Gezond eten begint met gezond verstand: Zelfgemaakte pasta / www.eenlepeltjelekkers.be

De laatste dagen is er in de media heel wat te doen rond gezond eten. Pascale Naessens wordt verweten eetstoornissen in de hand te werken, de dames van The Green Happiness pleiten dan…Read More

Courgette-komkommersoep met kruidenroom

Courgette-komkommersoep met kruidenroom / www.eenlepeltjelekkers.be

Met de start van het nieuwe schooljaar probeer ik opnieuw wat meer structuur in onze maaltijden te krijgen. Ik maak weer een weekmenu en doe in het weekend de boodschappen in één keer.…Read More

Vier gezonde traktaties voor kinderen

Gezonde traktaties voor kinderen - Rupsen van druiven / www.eenlepeltjelekkers.be

We kunnen het nu écht niet meer ontkennen: de eerste schooldag staat voor de deur! Ikzelf ben al van gisteren weer aan de slag, en donderdag starten de meisjes in…Read More

Salade met halloumi en gegrilde nectarine

Salade met halloumi en gegrilde nectarine / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn zomervakantie zit er nu écht bijna op. Maandag ga ik weer aan het werk na een dikke maand thuis. En wat een zomer is het geweest! Ik kan eerlijk…Read More

Courgetti carbonara met ricotta

Courgetti carbonara met ricotta / www.eenlepeltjelekkers.be

Courgettes in de tuin, dat wilt zeggen: elke week nieuwe receptjes bedenken waarin je er enkele kwijt kan! Mijn ouders hebben twee planten staan, en de opbrengst daarvan is fenomenaal.…Read More

Gegrilde aubergine met labneh

Gegrilde aubergine met labneh / www.eenlepeltjelekkers.be

De zomer kabbelt verder. ‘s Ochtends gooi ik de ramen open en nog voor het ontbijt lopen de meisjes de tuin in om te spelen. We aperitieven, genieten van de rust en maken…Read More

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Onze meisjes zijn vrij avontuurlijk als het op eten aankomt. Vooral de oudste is een alleseter: op haar tweede verjaardag zat ze al vrolijk sushi in sojasaus te doppen. En ook…Read More

Rode biet carpaccio met komijnroom

Rode biet carpaccio met komijnroom / eenlepeltjelekkers.be

In de zomer doe ik niets liever dan buiten eten. Een sfeervol gedekte tafel, kannen ijsgekoeld water met citroenpartjes en munt, witte wijn die we van op vakantie meebrachten, vrolijke papieren…Read More

Panzanella met mozzarella

Panzanella met mozzarella / www.eenlepeltjelekkers.be

De Italiaanse keuken is favoriet van velen. Wat de meesten echter níet weten, is dat dit in essentie een zeer eenvoudige, bescheiden keuken is. Je zou het haast vergeten als…Read More

Courgetti pad thai met scampi

Courgetti pad thai met scampi / www.eenlepeltjelekkers.be

Noedels van groenten zijn een echte hype. Je ziet ze tegenwoordig in alle vormen en kleuren. Bij sommige supermarkten vind je ze zelfs kant-en-klaar in de rekken. Ik ben zelf ook…Read More

Gazpacho van geroosterde groenten

Gazpacho van geroosterde groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Als ik in de zomer door de stad loop, en ik zie ook maar ergens gazpacho op de menukaart verschijnen, dan kan ik het mij niet laten binnen te stappen.…Read More