Dessert

Rabarbercake met gember

Rabarbercake met gember

Van zodra de frisse kleuren van de eerste primeurs de winkelrekken sieren, ga ik op zoek naar een mooie bos rabarber. Met zijn fuchsia schil en zachtgroene vruchtvlees behoort hij tot de allermooiste ingrediënten. De jonge stengels smaken zo rins dat er bij de eerste...

Lees meer
Appeltaart met hazelnotenfrangipane

Appeltaart met hazelnotenfrangipane

Ik fiets door de stad en knijp mijn ogen tot spleetjes. Rond mij hoor ik uitgelaten gebabbel, geritsel van papieren winkeltassen en zacht vogelgefluit. Ik zie groepjes die elkaar enthousiast begroeten bij een toevallige ontmoeting, mama's die hun kind aan het handje...

Lees meer
Capuccino kerstcake van pandoro

Capuccino kerstcake van pandoro

Ik heb gemerkt dat er heel wat mensen zijn met een zekere terughoudendheid ten opzichte van bakken. Ze durven niet aan een taartrecept beginnen omdat ze denken dat het niet zal lukken, dat het er nooit goed zal uitzien of dat het niet even lekker zal smaken als bij de...

Lees meer
Veenbessentaart met oreo’s

Veenbessentaart met oreo’s

Ik begin stiekem al een beetje te verlangen naar kerst. Nu de dagen donkerder worden en de kou enkel plaats ruimt voor regen of wind, droom ik van gezelligheid binnen. Kaarsjes, lichtjes, kleurrijke versieringen en de geur van kaneel en kruidnagel: het kan voor mij...

Lees meer
Brownie met gezouten karamel

Brownie met gezouten karamel

Een sportieve Finse, een Zwitserse die nu in Zweden woont, een Schotse, twee goedlachse Ieren, een Hongaar en een Bosniër die na een omzwerving in Nederland intussen in Londen terecht gekomen is. Dat is het bonte gezelschap dat ik vorige week op bezoek had. Ik leerde...

Lees meer
Pistache-ijs met kersen en cointreau

Pistache-ijs met kersen en cointreau

Mensen die gepassioneerd zijn door wat ze doen: ze hebben bij mij altijd een streepje voor. Ik vind het enorm inspirerend om te luisteren naar het verhaal van iemand die zoveel kennis of liefde heeft voor een product, dat hij er helemaal voor gaat en enkel genoegen...

Lees meer
Cake met nectarine en bosbessen

Cake met nectarine en bosbessen

Een kruimelige, volzoete taart met rijp zomerfruit onder een krokante korst en een dun dakje van poedersuiker: deze cake met nectarine en bosbessen is gewoon hét perfecte baksel voor dit seizoen. Hij vergt geen grote inspanningen of zeldzame ingrediënten, smaakt...

Lees meer
Biscuit met passievrucht en frambozen

Biscuit met passievrucht en frambozen

Mijn kleine meid is 4 geworden! En dat vierden we met een groot verjaardagsfeest vol zelfgemaakt lekkers. Wie mij volgt op Instagram of Facebook zal al wel het een en ander zien passeren hebben. Ik dook in het boek "Ilse Kookt - puur en met passie" en maakte er maar...

Lees meer
Omgekeerde rabarbertaart

Omgekeerde rabarbertaart

Ik heb hier al enkele keren mijn voorliefde voor rabarber uitgesproken. De zoetzure stengels behoren tot mijn absolute favorieten in de keuken. Gezien ik geen zoetebekje ben, is rabarber voor mij het ideale ingrediënt voor een lekker nagerechtje of spectaculair gebak....

Lees meer
Framboos mango ijsjes

Framboos mango ijsjes

Ik was al een beetje aan het vrezen dat het dit jaar niet meer zou gebeuren, maar kijk: daar is de zomer dan toch! Ik moet toegeven dat de "goesting" om te koken ver te zoeken is. Gisteren koos ik voor een snelle pastasalade, en vandaag ga ik een gebraden kip uit de...

Lees meer
Passievruchtentaartjes met chocoladedeeg

Passievruchtentaartjes met chocoladedeeg

Ik heb een supergoeie "hack" gevonden om snel chocoladedeeg te maken. Je hoeft er geen speciale patisserievaardigheden voor te hebben, je hebt geen professioneel materiaal of moeilijk te vinden ingrediënten nodig, en daarenboven blijft zelfs de tijd die je eraan...

Lees meer
Abrikozencake

Abrikozencake

Janneke Philippi heeft alweer een nieuw kookboek uit. Na "Pasta, risotto en gnocchi" is het nu de beurt aan zomerse recepten met seizoensfruit in "Vier de zomer". En ja hoor, Janneke heeft het alweer voor elkaar gekregen: het boek is prachtig gefotografeerd en staat...

Lees meer
%d bloggers liken dit: