asperges

Hapje met asperges, geitenkaas en muntgremolata

Hapje met asperges, geitenkaas en muntgremolata

De zonnige dagen volgen elkaar in sneltempo op. Ze zijn lang, licht en vol verwachting. Zelfs na grote drukte lijkt de avond zich eindeloos uit te strekken. Ik zit op ons stadsbalkon en dein mee op het gekwetter van mussen, het ongeduldig gezoem van hommels en het...

Lees meer
Maaltijdsoep van aspergeschillen met noedels en ei

Maaltijdsoep van aspergeschillen met noedels en ei

Ik sta er dikwijls van versteld wat voor lekkers je nog kan maken van "afgedankte" ingrediënten. Overrijpe tomaten zijn de perfecte basis voor een rijke saus, peterseliestengels laten zich graag verwerken tot een aromatisch bouquet garnie en ik heb nog nooit...

Lees meer
Asperges met garnalen, gerookte zalm en pasta

Asperges met garnalen, gerookte zalm en pasta

De witte asperges zijn weer volop verkrijgbaar bij de groenteboer in jouw buurt. Het seizoen is maar kort, en dus probeer ik er zoveel mogelijk van te genieten. Mij kan je er eigenlijk elke dag plezier mee doen. Ze zijn veelzijdig en makkelijk te bereiden. En dit...

Lees meer
Lente panzanella

Lente panzanella

De Italiaanse keuken is voor mij een onuitputtelijke bron van inspiratie. Ik hou van de eenvoud en de focus op product: als je een paar - niet te veel! - lekkere dingen bij elkaar gooit, en je respecteert elke component, dan kan je niet anders dan met iets lekkers...

Lees meer
Risotto met asperges en tuinkruiden

Risotto met asperges en tuinkruiden

Een diepblauwe hemel met spierwitte wolken. Wuivende bomen van frisgroen. Zonovergoten straten met  lichtbeige kasseien. Vrolijk gekeuvel, zacht ruisende wind en lachende kinderen. Ik open de luiken, en nog voor mijn ogen helemaal aangepast zijn aan het felle...

Lees meer
Zes onmisbare recepten met asperges

Zes onmisbare recepten met asperges

Het aspergeseizoen is al meer dan de helft gevorderd. Hoog tijd om een lijstje te maken van de zes onmisbare recepten met asperges op deze blog. De klassiekers kent iedereen, maar ik heb hier het voorbije jaar heel wat originele gerechtjes verzameld, die voor...

Lees meer
Aziatische asperges met zalm en rijstnoedels

Aziatische asperges met zalm en rijstnoedels

Soms zie je in kookboeken van die prachtige foto's voorbijkomen, waarbij het water je meteen in de mond loopt. Het beeld is zo sprekend dat je meteen de geur lijkt te ruiken, de smaak proeft en er een gezellige tafel met vrienden en familie bijdenkt. Zo zat ik enkel...

Lees meer
Asperges met eitjes uit de oven en grijze garnalen

Asperges met eitjes uit de oven en grijze garnalen

Veel klassieke gerechten zijn een no-go voor mensen met lactose-intolerantie. Boter, room en kaas worden overvloedig gebruikt. En in veel gevallen is het geen optie om voor vervangers als margarine of amandelmelk te kiezen, omdat het simpelweg de essentie van het...

Lees meer
Basilicumrisotto met geroosterde groenten

Basilicumrisotto met geroosterde groenten

Fietsen langs het water, flaneren door de stad, café glacé op een terrasje. En de dag nadien: kindje troosten dat als een aapje rond mij hangt, handjes vastgeklampt aan mijn gilet, natte haartjes van het zweet, zeurende hoest. Groter kan het contrast niet zijn…...

Lees meer
%d bloggers liken dit: