Mafaldini met lamsragù

19 juni 2014 | Een lepeltje lekkers, Home thema, Recepten, Smakelijke herfstrecepten

Grijze dagen als deze vragen om eten als dit: een gerecht dat een zacht deken rond je schouders slaat, dat een beetje kruidigheid, maar vooral veel troost en geruststelling met zich meebrengt. Het recept is van de goddelijke huisvrouw Nigella, uit haar Italiaans meesterwerk, en is wat mij betreft volmaakt. Ik kan niets bedenken dat je eraan zou moeten toevoegen om het nóg heerlijker te maken. Het ademt huiselijkheid, gezelligheid en vriendschap. Soms heeft een mens daar gewoon nood aan.

Wat heb je nodig? 

400 g mafaldini of pappardelle
lookolie
1 grote sjalot, fijngesneden
1 kl gedroogde oregano
1 kl gedroogde munt
1/2 kl chiliflakes
250 g lamsgehakt
400 g tomatenblokjes in blik
2 el aalbessenconfituur
2 kl worcestershiresaus
zwarte peper en zout
verse muntblaadjes, gehakt

Hoe ga je tewerk? 

Kook de mafaldini volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een koekenpan.
Fruit er de sjalot in aan tot deze glazig is en voeg de kruiden toe.


Doe er het gehakt bij en bak rul.
Schep er de confituur bij en roer los.

Voeg er ook de tomaten en worcestershiresaus aan toe, dek af en laat 20 minuutjes zachtjes pruttelen.

Kruid naar smaak met peper en zout.

Serveer met de pasta en garneer met verse munt.

0 reacties

Laat hier een reactie achter.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie gegevens worden verwerkt.

Annelies Vermeir - Een Lepeltje Lekkers / www.eenlepeltjelekkers.be

Welkom! Ik ben Annelies en woon samen met mijn man en twee dochters van 12 en 15 in Gent. Op Een lepeltje lekkers deel ik verrassende recepten die verrassend snel op tafel staan. Comfort food, maar dan in een eigentijds jasje. Elegant, smaakvol en nét dat tikkeltje anders.

Mis geen enkel bericht: ontvang ze rechtstreeks in je mailbox!

Voeg je bij 1.756 andere abonnees

Pin It on Pinterest

Een lepeltje lekkers - favicon
Privacy overzicht

Een lepeltje lekkers gebruikt alleen technische en functionele cookies. Een cookie is een klein tekstbestand dat bij het eerste bezoek aan deze website wordt opgeslagen op uw computer, tablet of smartphone. De cookies die wij gebruiken zijn noodzakelijk voor de technische werking van de website en uw gebruiksgemak. Ze zorgen ervoor dat de website naar behoren werkt en onthouden bijvoorbeeld uw voorkeursinstellingen. Ook kunnen wij hiermee onze website optimaliseren. Daarnaast plaatsen we cookies die uw surfgedrag bijhouden zodat we op maat gemaakte content kunnen aanbieden.

U kan alle cookie instellingen wijzigen via de tabs aan de linkerzijde.