Parelcouscous met scampi en mango

Parelcouscous met scampi en mango / www.eenlepeltjelekkers.be

Deze parelcouscous met scampi en mango is één van onze familiefavorieten uit het boek “Ik kook gezond voor mijn kind”. Ik trakteerde jullie hier enkele weken terug al op 5…Read More

Zeven hartverwarmende herfstgerechten om samen van te smullen

Macaroni met zoete aardappel en salie / www.eenlepeltjelekkers.be

Bijtend koude wind en wispelturige regenbuien: het is duidelijk dat de herfst zich de laatste dagen van zijn beste kant laat zien. Ik moet toegeven dat koken niet altijd hoog…Read More

Plaatcake met pruimen en amandel

Bakken, ik hou ervan. Telkens sta ik versteld hoe bescheiden ingrediënten – bloem, eieren, boter en suiker – zo’n transformatie kunnen ondergaan door enkele simpele handelingen. Je hoeft helemaal geen…Read More

Fusilli met broccoli, worst en pecorino

Vorige maand mocht ik dankzij Barilla, het nummer 1 pastamerk van Italië, de verrassende keuken van Venetië leren kennen. Samen met mijn man trok ik 3 dagen naar de laguna.…Read More

Havermoutkoekjes met chocolade en rozijnen

Havermoutkoekjes met chocolade en rozijnen / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn post over gezond eten heeft wat teweeg gebracht. Ik kreeg enorm veel reacties, de meeste met een gevoel van herkenning, sommige met “verontschuldigingen” omdat ze van Pascal Naessens-liefhebbers kwamen. Voor…Read More

Snelle pizza met courgette en chorizo

Snelle pizza met chorizo en courgette / www.eenlepeltjelekkers.be

Hallo, ik ben Annelies, en ik ben verslaafd aan kooktijdschriften en -boeken. Geen krantenwinkel kan ik voorbij stappen zonder een kijkje te gaan nemen, geen boekhandel is veilig voor mijn…Read More

Penne caprese met buffelmozzarella

Penne caprese / www.eenlepeltjelekkers.be

Wat mij zo aanspreekt in de Italiaanse keuken, is de eenvoud. Kwaliteitsvolle pasta, groenten van het seizoen, artisanale kaas van de vakman… meer heeft een echte “mama” niet nodig om haar familie…Read More

Courgette-ovenschotel met geitenkaas

Courgette-ovenschotel met geitenkaas / www.eenlepeltjelekkers.be

Hoef ik hier nog te herhalen dat de oogst van courgettes nog steeds overvloedig is? Mocht ik een euro krijgen voor elk courgetterecept op deze blog, ik was al rijk! En…Read More

Vier gezonde traktaties voor kinderen

Gezonde traktaties voor kinderen - Rupsen van druiven / www.eenlepeltjelekkers.be

We kunnen het nu écht niet meer ontkennen: de eerste schooldag staat voor de deur! Ikzelf ben al van gisteren weer aan de slag, en donderdag starten de meisjes in…Read More

Biscuit met passievrucht en frambozen

Biscuit met passievrucht en frambozen / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn kleine meid is 4 geworden! En dat vierden we met een groot verjaardagsfeest vol zelfgemaakt lekkers. Wie mij volgt op Instagram of Facebook zal al wel het een en…Read More

Framboos mango ijsjes

Framboos mango ijsjes / www.eenlepeltjelekkers.be

Ik was al een beetje aan het vrezen dat het dit jaar niet meer zou gebeuren, maar kijk: daar is de zomer dan toch! Ik moet toegeven dat de “goesting”…Read More

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten

Balletjes in tomatensaus met verborgen groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Onze meisjes zijn vrij avontuurlijk als het op eten aankomt. Vooral de oudste is een alleseter: op haar tweede verjaardag zat ze al vrolijk sushi in sojasaus te doppen. En ook…Read More

Hello Fresh getest: koken zonder moeite

Hello Fresh getest: Burrito's van Jamie

De maaltijdboxen schieten de laatste maanden als paddenstoelen uit de grond: Foodbag, Smartmart, Allerhande, … Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat een foodbox van. Ik had…Read More

Dessertglaasjes met gemarineerde aardbeien

Afwerken met extra merengue

Rond de eindejaarsdagen deed ik mee aan een wedstrijd van supermarktketen Spar. In de eerste ronde maakte ik een aperitiefhapje met gerookte sprot en kruidenkaas, en in de tweede ronde…Read More

Lichte aspergecannelloni met zalm

Lichte aspergecannelloni met zalm

Als de lente niet meewil, dan passen we daar in de keuken gewoon een mouw aan. Geen gemor, geen geklaag: we gaan resoluut voor troosteten, maar dan in een lente-jasje.…Read More