citroen

Panzanella met burrata en muntpesto

Panzanella met burrata en muntpesto

De zomer is mijn favoriete seizoen. Ik hou van lange dagen, blauwe luchten en de geur van vers gemaaid gras. Ook al is het intussen eind augustus, ik wil het zomergevoel nog niet opgeven. En dus zet ik zoveel mogelijk zonnige gerechten op tafel, zoals deze panzanella...

Lees meer
Aardappelsalade met zalm en dille gremolata

Aardappelsalade met zalm en dille gremolata

Ons eerste deel verlof zit er alweer op. We trokken een weekje richting Belgische kust. Alle avontuurlijkheid en verkenningsdrang ten spijt: als het weer meezit, is er geen betere plaats om vakantie te vieren. Rustige fietstochtjes, lome dagen aan het strand,...

Lees meer
Gegrilde abrikozen met pistache en zure room

Gegrilde abrikozen met pistache en zure room

De zomer doet volop zijn ding, en wij doen mee. Voor mij is de vakantie eindelijk ook aangebroken, en ik moet zeggen: het doet deugd. De voorbije 8 maanden waren belachelijk druk. Naast het "gewone" werk ontwikkelde ik het ene recept na het andere, en tussendoor...

Lees meer
Wijtingfilet met Chinese kool en appeltzatziki

Wijtingfilet met Chinese kool en appeltzatziki

Seizoensgroenten: ze zijn mijn absolute favoriet. Weinig lekkers dat mij in de keuken zo kan inspireren. Vorige week ging ik langs in de BE-O markt in centrum Gent. Dat is een overdekte bio-markt in de voormalige Bourdon Arcade. Alleen al de aanblik als je...

Lees meer
Taart van Griekse yoghurt met bosbessencompote

Taart van Griekse yoghurt met bosbessencompote

Mijn favoriete ontbijt is zonder twijfel zelfgemaakte granola met yoghurt en een lepeltje bosbessenconfituur. Als ik geen confituur in huis heb, neem ik verse bosbessen en voeg ik een scheutje ahornsiroop toe. De combinatie van de krokante noten, zoete vruchten en...

Lees meer
Italiaanse varkenskotelet met venkelsalade

Italiaanse varkenskotelet met venkelsalade

Ik sluit mijn reeks van barbecue recepten af met deze Italiaanse varkenskotelet met venkelsalade. Zo hebben we drie bereidingswijzen gehad: een met een gewone marinade bij de Caraïbische kip met mangosolade, een met een "omgekeerde" marinade met Griekse smaakmakers...

Lees meer
Gemarineerde rib-eye met courgettesalade

Gemarineerde rib-eye met courgettesalade

Een streep licht deelt de kamer in twee. Er dansen minuscule stofjes in. De straal verandert nauwelijks. Af en toe lijkt hij iets minder fel te worden, iets van zijn glinsterende vastberadenheid te verliezen. Dan vervalt hij - voor een ogenblik maar - in pasteltinten,...

Lees meer
Vlierbloesemmousse met aardbeien

Vlierbloesemmousse met aardbeien

Er zijn zo van die ingrediënten, die - als ze op het menu van een restaurant staan - mij meteen overtuigen. Vongole, coquilles en rabarber bijvoorbeeld. Maar ook aardbeien, citroen en vlier. Mierzoete desserts zijn niet aan mij besteed, en dus zoek ik naar andere...

Lees meer
Rabarbertaart met vanille-merengue

Rabarbertaart met vanille-merengue

Niks leuker dan in het weekend een zelfgemaakte taart op tafel te zetten. De voorpret bij het maken, de geuren tijdens het bakken, de hoopvolle spanning voor de eerste hap... Ik kan er niet genoeg van krijgen. Deze rabarbertaart met vanille-merengue is een van mijn...

Lees meer
Soep van peterseliewortel met gerookte zalm

Soep van peterseliewortel met gerookte zalm

Zelf doe ik met de feestdagen niets liever dan in de keuken staan. Toch besef ik maar al te goed dat er minstens evenveel mensen zijn die het graag wat rustiger aan doen. December is sowieso een drukke maand, en velen zitten tot de 22ste op kantoor om deadlines te...

Lees meer
Drie verrassende dips voor bij het aperitief

Drie verrassende dips voor bij het aperitief

Wij zijn ten huize Een lepeltje lekkers helemaal mee met de aperitief-trend. Gewoon gezellig borrelen, met vrienden en familie of gewoon met ons vieren, omdat het leuk en lekker is. De kindjes mogen een sapje kiezen, wij kraken een flesje van de wijn die we...

Lees meer
Gemarineerde feta met aubergine

Gemarineerde feta met aubergine

De groenten uit de moestuin van mijn ouders zijn geweldig. Ze zien er prachtig uit, zijn zongerijpt en hebben tonnen meer smaak dan wat je standaard in de winkel vindt. Alleen... ze hebben niet de perfecte maten, ze voldoen niet aan het rolmodel, en ze hebben soms wat...

Lees meer
%d bloggers liken dit: