Een sportieve Finse, een Zwitserse die nu in Zweden woont, een Schotse, twee goedlachse Ieren, een Hongaar en een Bosniër die na een omzwerving in Nederland intussen in Londen terecht gekomen is. Dat is het bonte gezelschap dat ik vorige week op bezoek had. Ik leerde...
Bakken, ik hou ervan. Telkens sta ik versteld hoe bescheiden ingrediënten - bloem, eieren, boter en suiker - zo'n transformatie kunnen ondergaan door enkele simpele handelingen. Je hoeft helemaal geen ingewikkelde baksels te maken om daarvan te genieten: een simpele...
Mijn post over gezond eten heeft wat teweeg gebracht. Ik kreeg enorm veel reacties, de meeste met een gevoel van herkenning, sommige met "verontschuldigingen" omdat ze van Pascal Naessens-liefhebbers kwamen. Voor alle duidelijkheid: ik heb helemaal niks tegen...
Het is eigenlijk niet te geloven hoe ver de vakantie al achter ons lijkt te liggen. De valiezen zijn met moeite uitgepakt en toch heb ik alweer het gevoel de feiten voortdurend achterna te hollen. Boekentassen vullen, de berg strijk wegwerken, de deadlines op het werk...
Een kruimelige, volzoete taart met rijp zomerfruit onder een krokante korst en een dun dakje van poedersuiker: deze cake met nectarine en bosbessen is gewoon hét perfecte baksel voor dit seizoen. Hij vergt geen grote inspanningen of zeldzame ingrediënten, smaakt...
Mijn kleine meid is 4 geworden! En dat vierden we met een groot verjaardagsfeest vol zelfgemaakt lekkers. Wie mij volgt op Instagram of Facebook zal al wel het een en ander zien passeren hebben. Ik dook in het boek "Ilse Kookt - puur en met passie" en maakte er maar...
Ik heb hier al enkele keren mijn voorliefde voor rabarber uitgesproken. De zoetzure stengels behoren tot mijn absolute favorieten in de keuken. Gezien ik geen zoetebekje ben, is rabarber voor mij het ideale ingrediënt voor een lekker nagerechtje of spectaculair gebak....
Ik heb een supergoeie "hack" gevonden om snel chocoladedeeg te maken. Je hoeft er geen speciale patisserievaardigheden voor te hebben, je hebt geen professioneel materiaal of moeilijk te vinden ingrediënten nodig, en daarenboven blijft zelfs de tijd die je eraan...
Janneke Philippi heeft alweer een nieuw kookboek uit. Na "Pasta, risotto en gnocchi" is het nu de beurt aan zomerse recepten met seizoensfruit in "Vier de zomer". En ja hoor, Janneke heeft het alweer voor elkaar gekregen: het boek is prachtig gefotografeerd en staat...
Maandagavond, zo rond een uur of 8, was er nog uitzonderlijk veel bedrijvigheid in mijn keuken. Potten en pannen op het vuur, het aanrecht (en een deel van de vloer) vol met bloem, een keukenhanddoek in de hoek gegooid, de mixer nog in volle actie, een potje dampend...
Rond de eindejaarsdagen deed ik mee aan een wedstrijd van supermarktketen Spar. In de eerste ronde maakte ik een aperitiefhapje met gerookte sprot en kruidenkaas, en in de tweede ronde ging ik "all the way" met een cranberrytulband met pistache. Uiteindelijk bleek de...
Deze appel-karamelrepen zijn met voorsprong het meest decadente dessert dat ik ooit gemaakt heb. Een laag smeuïge karamel op boterig zanddeeg, met daartussen friszure appel en aromatische pecannoten: het is een feest voor de smaakpapillen en - laat ons eerlijk zijn -...
