In aanloop naar de feestdagen zet ik graag wat andere levensgenieters in de kijker om hun feesttradities te leren kennen. Neem mee een kijkje in hun keuken (en die van hun familie) en ontdek hoe zij de mooiste tijd van het jaar doorbrengen, welk gerecht zeker niet mag ontbreken en welke tradities ze graag in ere houden.
Vandaag laat ik Veronique van Gattoos aan het woord. Ik leerde Veronique jaren geleden kennen toen we samen een kookworkshop volgden. Nadien verloor ik haar uit het oog, maar in 2020 kwam ze weer op mijn vizier via Instagram, waar ze het heerlijkste gebak deelt. Intussen bakt ze taarten en ander zoet op bestelling. Telkens weer sta ik versteld van de ongelooflijke creativiteit waarmee ze aan de slag gaat. Echt iets om naar op te kijken… Benieuwd welke tradities zij met de feestdagen graag in ere houdt!
“Ik ben geen fan van de winter… There, I said it! Kleine nuance: ik hou wél van de kerstperiode en de ontspannen sfeer die errond hangt: het menu beslissen, cadeautjes uitwisselen en de kerstboom versieren, zalig!”
“Sedert jaar en dag schuif ik aan bij de feesttafel van mijn ouders. De haard gaat aan, we dirken ons op en we zijn helemaal klaar voor een uitgebreid aperomoment, fijne gesprekken en lekker eten. Vrienden van me hebben een cateringzaak waar we alles halen. We hoeven de gangen dan enkel nog af te werken en de voeten onder tafel te schuiven. Een lekker wijntje daarbij en we zijn klaar voor een gezellige avond onder de kerstlichtjes.”
Bakken is mijn passie, dus zorg ik traditiegetrouw voor een heerlijke Christmas pudding. Dit typisch Brits toetje is niet voor doetjes: het is samengesteld uit veel gedroogd fruit, pittige specerijen zoals kaneel en kruidnagel en flink wat drank: cognac, whiskey, rum…alles kan.
De rijke, donkere en dichte pudding maak je minimum een maand op voorhand zodat ie kan ‘rijpen’ tot kerstdag. Het spektakelstuk wordt net voor het opdienen ook nog geflambeerd en tot slot subtiel versierd met een takje hulst. Meer moet dat niet zijn, maar zeker ook niet minder! Voor een Christmas pudding geldt: a small piece goes a long way, dus ik kom er gemakkelijk de hele kerstvakantie mee door…”
Benieuwd naar meer? Neem een kijkje op de kanalen van Veronique van Gattoos:
- Website: https://www.gattoos.be
- Instagram: https://www.instagram.com/gattoo_s/
Meer feesttradities voor het eindejaar lezen?
Je vindt alle feesttradities die de voorbije jaren op Een lepeltje lekkers verschenen, hier.
0 reacties