In aanloop naar de feestdagen zet ik graag wat andere levensgenieters in de kijker om hun feesttradities te leren kennen. Neem mee een kijkje in hun keuken (en die van hun familie) en ontdek hoe zij de mooiste tijd van het jaar doorbrengen, welk gerecht zeker niet mag ontbreken en welke tradities ze graag in ere houden.
Dit jaar trap ik de reeks op gang met Kim’s Kitchen. Kim woont in Thailand en deelt van daaruit de lekkerste gerechten uit de wereldkeuken. Ze deelt die liefde niet enkel via Instagram, maar ook via (online) kookworkshops rond o.a. Thais, Indisch en Balinees koken. Het is geen geheim dat ik een voorliefde heb voor de Aziatische keuken, en dat is ook hoe ik Kim’s Kitchen heb leren kennen. Ik vind het heerlijk om Kim de overvloedige markten in Pattaya te zien bezoeken, en hou ervan hoe ze telkens weer kleine tips & tricks deelt waarmee je je eigen kookvaardigheden naar een hoger niveau kan tillen. Ik ben ook wel superbenieuwd hoe deze wereldreiziger – Kim woonde ook een tijdje in Bahrein – de feestdagen beleeft.
“Ik ben een kerstmens in hart en nieren en ik zorg er dan ook 100% voor dat ik de kersttraditie doorgeef aan mijn kinderen. Het hele gezin weet dat de komende weken in het teken staat van Michael Bubblé en bladeren in kookboeken om een kerstmenu uit te denken. Maar ik moet toegeven dat we hier in Thailand wel wat harder moeten werken om in de kerstsfeer te komen, we brengen hier immers een groot deel van het jaar door voor de job van mijn man.
De warme temperaturen doen je niet smachten naar een gluhwein of een warme chocomelk, maar dat houdt ons niet tegen. Daarenboven is Thailand een Boeddhistisch land en is Kerstmis geen officiële feestdag, met andere woorden: werkendag. Onmiddellijk na Halloween (Sinterklaas kennen ze hier uiteraard niet) worden de klassieke (mega foute) blinky slingers overal bovengehaald en palmbomen versierd met lichtjes.
Door in het buitenland te wonen zijn onze jongens opgegroeid met ‘elf on the shelf‘: de Kerstman stuurt naar elk gezin een elf om te controleren of iedereen braaf is. Je moet elk jaar een naam voor de elf verzinnen en het is ten strengste verboden om hem aan te raken. Zelfs nu ze alle 3 in het middelbaar zitten, staan ze erop dat de elf elk jaar langskomt. Ik vind dit stiekem ook heel leuk. Elke avond maak ik een nieuw tafereeltje zodat ze verrast zijn als ze ’s morgens opstaan. Een mooie familietraditie.
Vergeet een ‘echte’ kerstboom: echte kerstbomen zijn hier echt onbetaalbaar en laat ons eerlijk zijn, dit zou ook niet echt ecologisch verantwoord zijn dus ik heb vrede genomen met een valse kerstboom. Gelukkig zijn er Europese winkelketens als Ikea en H&M Home die mijn stijl verkopen qua kerstdecoratie, so me happy. Ik ben niet de persoon die elk jaar nieuwe kerstdecoratie koopt, maar ik wil wel elk jaar iets waardevols toevoegen aan mijn collectie en dit jaar zijn het stoffen kerst servieten geworden: echt mega schoon! Ik kan al niet wachten om de kersttafel te dekken. Want bij een heerlijk kerstdiner hoort voor mij ook een mooie tafel.
‘Den traiteur’: dat kennen ze hier al evenmin, maar al een chance dat ik zelf een stukske kan koken. Ik ben beroepshalve voornamelijk bezig met de wereldkeuken en ontwikkel het hele jaar door vooral Aziatische kookworkshops. Maar tijdens de kerstperiode kies ik zelf voor klassiek: fondue, gourmet, bisque, zakouski’s, bubbels,…you name it. Kleine bekentenis: de raclettekaas en grijze garnalen breng ik mee van België en wie weet maak ik dit jaar zelf garnaalkroketten. Ik ken alvast een paar mannen die happy zouden zijn. Een groot voordeel is dan wel weer dat er hier in Pattaya een grote verse vismarkt is waar ik beerkreeften en kleine st-jacobsvruchten kan kopen voor een klein prijsje. Meng wat rode Thaise currypasta met boter en laat wegsmelten op je kreeft of coquiles, en je scoort gegarandeerd.
Ik weet dat veel van mijn kookworkshoppers op zoek zijn naar net eens dat andere hapje dat ze op tafel kunnen zetten. Ik merk dat er met de feestdagen toch heel veel zelf gekookt wordt, dus een hapje met een wereldse touch scoort goed bij je bezoek. Ik ben geen blogger dus op mijn website vind je geen 100den recepten, maar af toe post ik wel een recept of geef ik een Instagram live om de kookworkshoppers warm te maken voor mijn live of online kookworkshops. Zo kan je op mijn site wel terugvinden hoe je zelf siu mai kan maken, een overheerlijke Chinese gestoomde open dumpling, maar ook hoe je cashewnoten met een Thaise twist kan maken. Fan van rauwe vis? Maak dan je eigen wontoncups en vul ze met een tartaar van tonijn, yuzu en mango.
Merrry Christmas
xoxo
0 reacties