Salade met vijgen en geroosterde groenten

Salade met vijgen en geroosterde groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

De ochtend start nevelig. Het is nog donker als ik bruusk gewekt word en slaperig mijn ogen opensper. De stad lijkt stil; gedempte geluiden bereiken slechts traag ons huis en…Read More

Lente panzanella

Lente panzanella / www.eenlepeltjelekkers.be

De Italiaanse keuken is voor mij een onuitputtelijke bron van inspiratie. Ik hou van de eenvoud en de focus op product: als je een paar – niet te veel! –…Read More

Salade met halloumi en gegrilde nectarine

Salade met halloumi en gegrilde nectarine / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn zomervakantie zit er nu écht bijna op. Maandag ga ik weer aan het werk na een dikke maand thuis. En wat een zomer is het geweest! Ik kan eerlijk…Read More

Gegrilde aubergine met labneh

Gegrilde aubergine met labneh / www.eenlepeltjelekkers.be

De zomer kabbelt verder. ’s Ochtends gooi ik de ramen open en nog voor het ontbijt lopen de meisjes de tuin in om te spelen. We aperitieven, genieten van de rust en maken…Read More

Rode biet carpaccio met komijnroom

Rode biet carpaccio met komijnroom / eenlepeltjelekkers.be

In de zomer doe ik niets liever dan buiten eten. Een sfeervol gedekte tafel, kannen ijsgekoeld water met citroenpartjes en munt, witte wijn die we van op vakantie meebrachten, vrolijke papieren…Read More

Panzanella met mozzarella

Panzanella met mozzarella / www.eenlepeltjelekkers.be

De Italiaanse keuken is favoriet van velen. Wat de meesten echter níet weten, is dat dit in essentie een zeer eenvoudige, bescheiden keuken is. Je zou het haast vergeten als…Read More

Pastasalade met asperge en chorizo

Pastasalade met asperges en chorizo

Sinds kort hebben we een nieuwe barbecue. Geen high-tech model, geen Green Egg of heuse buitenkeuken, maar een simpele Lotus Grill. Wat een geweldig toestel is dat! Hij is in…Read More

Salade van bloedsinaasappel en feta

Salade van bloedsinaasappel, feta en radicchio

Ik weet nog heel goed toen ik de eerste keer een Oil & Vinegar binnenstapte. Het was tijdens een bezoekje aan Hasselt. De keten was toen nog helemaal niet zo…Read More

Salade van scampi, kool en peultjes

Salade van scampi, kool en peultjes

Als de zon de grijsheid van de herfst nog eens doorbreekt, en ineens de warme kleuren van de bomen oplicht, krijg ik meteen weer zin in een licht gerecht. Uiteraard…Read More

Salade van watermeloen en feta

Salade van watermeloen en feta

Het belooft vandaag weer een prachtige, warme dag te worden. Anders dan gisteren zou de zon straks ook helemaal moeten verschijnen en het zomergevoel in een oogwenk terug toveren. En…Read More

Bloemkoolcouscous met gerookte zalm

Bloemkoolcouscous met gerookte zalm

Ik weet niet waarom ik steeds naar jou terugkeer. Het is duidelijk dat we niet bij elkaar passen, en dat je niet goed voor mij bent. Je staat me zo…Read More

Tagliata met parmezaan en rucola

Wat een prachtig weertje vandaag! Zo’n dag uit de duizend, waar je alleen maar buiten wilt zijn, genieten van de zon op je snoet en de gekke kapriolen van de…Read More

Carpaccio van bietjes met geitenkaas en slaatje met mineola

De eerste vrijdag van de eerste werkweek van 2015 schreeuwt om een makkelijk gerecht. Iets waarvoor je geen uren in de keuken moet doorbrengen, en zelfs je vuur niet voor…Read More

Salade van groene papaja, scampi en rijstnoedels

Enkele jaren terug at ik in Bangkok een heerlijke salade met groene sliertjes en scampi. Toen ik vroeg welke groente in de salade zat, was ik verrast dat het eigenlijk…Read More

Salade niçoise met zalm

Bij een zomerse dag hoort een zomers gerecht. En wat is dit toch weer een winner! Ik kan er nog steeds niet van over… En zeggen dat dit kookboek –…Read More