Aziatisch

Gemarineerde kipsaté met watermeloen en noedels

Gemarineerde kipsaté met watermeloen en noedels

Zomer, dat is barbecueën. Spijtiggenoeg zijn wij zelf redelijk beperkt in de mogelijkheden, met onze kleine stadstuin en compact balkon. Toch halen we in de zomer onze grill zo vaak mogelijk boven. Dikwijls hou ik het vrij eenvoudig, met vlees van de slager dat ik...

Lees meer
Wok met kip, gember en sojasaus

Wok met kip, gember en sojasaus

Buitenlandse vakanties... Ze lijken nog steeds heel ver weg. Zeker als we buiten de grenzen van Europa een nieuwe cultuur zouden willen ontdekken. Maar als het niet in het echt kan, dan kan het natuurlijk wél in de keuken, zoals met deze wok met kip. Wie mij volgt op...

Lees meer
Vietnamese noedels met filet pur

Vietnamese noedels met filet pur

Januari sleept zich voort op zijn wollen kousenvoeten. De grijze wolken herbergen nog geen belofte van licht. Ik heb mij deze week weer op gang getrokken, zachtjesaan, met behoedzame stapjes, vage plannen en voorzichtig ontluikend enthousiasme. December was donker...

Lees meer
Thaise tonijntartaar met mango

Thaise tonijntartaar met mango

Deze Thaise tonijntartaar met mango is voor mij het ideale voorgerecht: fris, beetje exotisch en licht. Het kost je daarenboven weinig bereidingstijd en kan zo goed als volledig vooraf klaargemaakt worden. Met andere woorden: het soort recept dat je graag achter de...

Lees meer
Nasi met gemarineerde scampi van de bakplaat

Nasi met gemarineerde scampi van de bakplaat

Op het aanrecht stapelt de afwas zich op. Her en der liggen boeken, knutselwerkjes en een enkele verloren knoop. De kat racet van hoek naar deur en sleurt in haar haast een kopje mee. Gekletter, geplets en gevloek. De meisjes babbelen door elkaar; de radio speelt...

Lees meer
Kipspiesjes met tabouleh en tahin

Kipspiesjes met tabouleh en tahin

Terwijl de regen de grijze wolken nog grauwer maakt, sta ik fluitend in de keuken. Lichtvoetige beats schallen door de boxen. Mijn aanrecht heeft alle kleuren van de regenboog: karmijnrood, muntgroen en koraal. Ik rijg gedachteloos wat kippenblokjes aan een spies en...

Lees meer
Thaise biefstuksalade met ingelegde groenten

Thaise biefstuksalade met ingelegde groenten

Aromatische kruiden, knapperig groen en een verrassende dressing: deze Thaise biefstuksalade heeft het allemaal. Er zijn honderd-en-één recepten van de Aziatische klassieker, maar voor mij heeft deze versie het meest in huis. Alleen al de combinatie van dat bleu...

Lees meer
Thaise wortelsoep met koriander

Thaise wortelsoep met koriander

We komen er samen na een drukke dag. We kibbelen rond de tafel, delen verhalen en lachen wat af. Soms zitten we zwijgend naast elkaar, te staren in het niets, te dagdromen of te vergeten. Alle belangrijke beslissingen passeren er, in lange discussies of woordeloze...

Lees meer
Gemarineerde kippenboutjes op de barbecue

Gemarineerde kippenboutjes op de barbecue

Ik hou van Aziatisch koken. Maar als ik Aziatisch zeg, dan bedoel ik eigenlijk vooral Thais. De andere keukens uit het Verre Oosten ken ik veel minder. En dus besloot ik om mij in te schrijven voor een kookworkshop Maleisisch bij Eetavontuur in mijn thuisstad Gent. Ik...

Lees meer
%d bloggers liken dit: