Panzanella met burrata en muntpesto

Panzanella met burrata en muntpesto / www.eenlepeltjelekkers.be

De zomer is mijn favoriete seizoen. Ik hou van lange dagen, blauwe luchten en de geur van vers gemaaid gras. Ook al is het intussen eind augustus, ik wil het…Read More

Gegrilde abrikozen met pistache en zure room

Gegrilde abrikozen met pistache en vanilleroom / www.eenlepeltjelekkers.be

De zomer doet volop zijn ding, en wij doen mee. Voor mij is de vakantie eindelijk ook aangebroken, en ik moet zeggen: het doet deugd. De voorbije 8 maanden waren…Read More

Gekaramelliseerde zalm met zomersalade

Gekaramelliseerde-zalm-met-zomersalade-close-up / www.eenlepeltjelekkers.be

De geur van vers gemaaid gras, lichtbundels die ‘s ochtendsvroeg al hun weg in de kamer vinden, het getsjirp van krekels als ik ‘s avonds op ons balkon zit… Het…Read More

Plattekaastaart met aardbeien en limoen

Plattekaastaart met aardbeien en limoen / www.eenlepeltjelekkers.be

Smeuïge plattekaas, zongerijpte aardbeien en friszure limoen: het zijn de hoofdingrediënten van mijn plattekaastaart met aardbeien en limoen. Helemaal niet moeilijk, maar toch origineel: nét wat ik graag heb. Maar…Read More

Pistache-ijs met kersen en cointreau

Pistache-ijs met kersen en cointreau / www.eenlepeltjelekkers.be

Mensen die gepassioneerd zijn door wat ze doen: ze hebben bij mij altijd een streepje voor. Ik vind het enorm inspirerend om te luisteren naar het verhaal van iemand die zoveel…Read More

Biscuit met passievrucht en frambozen

Biscuit met passievrucht en frambozen / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn kleine meid is 4 geworden! En dat vierden we met een groot verjaardagsfeest vol zelfgemaakt lekkers. Wie mij volgt op Instagram of Facebook zal al wel het een en…Read More

Dessertglaasjes met gemarineerde aardbeien

Afwerken met extra merengue

Rond de eindejaarsdagen deed ik mee aan een wedstrijd van supermarktketen Spar. In de eerste ronde maakte ik een aperitiefhapje met gerookte sprot en kruidenkaas, en in de tweede ronde…Read More

Appelcake met cranberry

Appelcake met cranberry's

Onlangs kreeg ik super leuk nieuws in mijn virtuele postbus: ik heb de Spar challenge gewonnen! De jury was blijkbaar danig onder de indruk van mijn cranberry tulband. En dat…Read More

Cranberry tulband met pistaches en sinaasappel

Cranberry tulband met pistaches en sinaasappel

Deze cranberry tulband is gewoon goddelijk: smeuïg, aromatisch, zoet, en prachtig om naar te kijken. Wat mij betreft is dit dan ook de ideale afsluiter van het nieuwjaarsdiner! Ik bedacht…Read More

Cupcakes en chocolade-pistachefudge

Ik zit hier in de zetel van die opgelegde witte kool te eten… Dat potje dat ik gekocht had voor bij Jamie’s falafel. Blijft degoutant lang goed – I know.…Read More