De voedselproductie houdt mij bezig. Ik kook graag, maar het moet wel met "goeie" producten zijn. Wat heeft het voor zin om elke dag koteletten van 1 euro te kopen, als ze zo droog als een schoenzool zijn. Of worsten uit den aldi, waarvan heel je keuken ondergespat...
Ik vind het zelf absurd als ik er zo over nadenk, maar het is nu kwart na tien 's avonds op een doordeweekse donderdag, en in mijn oven staat een taart te bakken... Waar is het toch met mij fout gelopen? Waarschijnlijk toen mijn zus en ik ons eerste kinderkookboek...
Alles was alweer op... Op een weekje tijd... Opgelepeld met advocaat en chocoladesaus (niet persé samen). Het had ons in de donkere herfstdagen van de afgelopen week weer heel even -in gedachten- teruggebracht naar de voorbije zomer, naar de warmte, naar de zwoele,...
Ik kijk in de keuken graag eens over de grens. Vandaag keken we richting Noord-Afrika en aten we een Marokkaans lamsstoofpotje met couscous. Ik heb het recept ooit uit een delicious geknipt, maar aan de beschrijvingen bij de foto's kan ik merken dat het een recept van...
Vrijdagavond zit mijn koelkast zoals elke week vol met lekkere zuivel. We kopen die via ons Voedselteam aan bij De Zwaluw in Lovendegem. Steevast bestel ik twee liter hoevemelk, een liter volle yoghurt en soms nog verse choco of plattekaas erbij. Bij het eerste slokje...
Wat een typische herfstdag vandaag! Deze middag liep ik in de striemende regen naar een vergadering, waar ik trouwens - ondanks de paraplu- doornat toekwam. En toen ik een uur of twee later weer naar mijn bureau wandelde, stond de zon hoog aan de hemel, in een...
Sinds september volg ik een opleiding tot kok. Voorlopig zitten we daar nog lang niet, maar in de eerste aller modules, "Initiatie koude keuken". Al is "Initiatie oude keuken" misschien een betere titel... Menig opgevuld ei is al de revue gepasseerd. Het lijkt wel of...
Enkele weken terug wilde ik iets bakken voor de Dag van de Leerkracht. Het was de dag van onze lunch in Volta. Thuisgekomen had ik de smaak te pakken, en wilde ik niets liever dan in de keuken kruipen. Ik was al een aantal weken aan het denken om eens madeleintjes uit...
Een paar weken terug stond ik in de Fnac te kwijlen aan de kookboekenstand. Niet geheel abnormaal voor mij, ik sta daar minstens eens per maand, in dezelfde toestand. Meestal kan ik mij vrij goed beheersen, zeker als ik in mijn hoofd het beeld oproep van mijn...