risotto

Risotto met asperges en tuinkruiden

Risotto met asperges en tuinkruiden

Een diepblauwe hemel met spierwitte wolken. Wuivende bomen van frisgroen. Zonovergoten straten met  lichtbeige kasseien. Vrolijk gekeuvel, zacht ruisende wind en lachende kinderen. Ik open de luiken, en nog voor mijn ogen helemaal aangepast zijn aan het felle...

Lees meer
Bloemkoolrisotto zonder roeren

Bloemkoolrisotto zonder roeren

Van hierboven gezien is de stad bedekt met een laagje dons. Een zacht dekentje dat alle scherpe hoekjes verbergt. Kleuren vervagen tot een aangenaam pastel. Geluiden klinken gedempt en ver weg. Ik vlij me neer op mijn wolk, op mijn pluizig bed van zachtheid. Het is...

Lees meer
Aspergerisotto met zalm en kervelpesto

Aspergerisotto met zalm en kervelpesto

Ik heb een nieuwe compagnon in de keuken! Hij ziet er goed uit, knapt alle klusjes op zonder morren en weet mij telkens weer te verrassen. Hij neemt mij zoveel uit handen dat ik meer tijd heb voor mezelf. Hij is zelfstandig en werkt autonoom. En als hij dan ook nog...

Lees meer
Pasta, risotto en gnocchi – Janneke Philippi

Pasta, risotto en gnocchi – Janneke Philippi

Ontmoetingen met culinaire helden... je hebt niet gauw de kans om ze mee te maken. Ik prijs mij daarom alweer meer dan gelukkig dat ik één van mijn grootste inspiratiebronnen heb kunnen ontmoeten. De Limburgse Janneke Philippi blijkt daarenboven een érg sympathieke...

Lees meer
Risotto met paprika en champignons

Risotto met paprika en champignons

Een tijdje geleden won ik de Gelukzak van Felix Pakhuis in Antwerpen: een tas gevuld met lekkers, zoals Siciliaanse olijfolie, Spaanse calasparra rijst en een fles Les Jamelles chardonnay. Er zat ook een receptje bij voor een heerlijke risotto met paprika, en zo ging...

Lees meer
Fregolarisotto met boschampignons en chorizocrumble

Fregolarisotto met boschampignons en chorizocrumble

Enkele weken terug kreeg ik voor het eerst een uitnodiging in mijn bloggers-postbus. Of ik geen zin had om deel te nemen aan een workshop foodpairing met herfstgroenten? En dan nog wel met Stephanie Coorevits van The Kitchenary Tales en Lieve Byttebier van Rue de...

Lees meer
Basilicumrisotto met geroosterde groenten

Basilicumrisotto met geroosterde groenten

Fietsen langs het water, flaneren door de stad, café glacé op een terrasje. En de dag nadien: kindje troosten dat als een aapje rond mij hangt, handjes vastgeklampt aan mijn gilet, natte haartjes van het zweet, zeurende hoest. Groter kan het contrast niet zijn…...

Lees meer
%d bloggers liken dit: