Ga terug
–+ servings
Taco bowl met avocado en limoen-jalapeñodressing

Taco bowl met avocado en limoendressing

Maak deze taco bowl met kip, avocado enfrisse limoen-jalapeñodressing. Een makkelijk, origineel en fris recept dat snel klaar is.
Nog geen beoordelingen
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Equipment

  • Oven
  • ovenschotel

Ingrediënten
  

Voor de kip

  • 1 gebraden kip +/- 1,2 kg
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 limoen alleen het sap
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepels komijn
  • 2 theelepels koriander
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels zout

Voor de limoendressing

  • 50 g mayonaise
  • 50 g zure room
  • 1/2 limoen alleen het sap
  • 10 druppels jalapeñosaus of meer/minder, naar smaak (ik gebruik deze van Tabasco)

Om te serveren

  • 300 g Thaise rijst gaar gekookt
  • 2 avocado’s in blokjes, omgeschept met limoensap, koriander, peper en zout
  • 1 rode paprika in blokjes
  • 1 broccoli in roosjes, gaar gestoomd
  • 300 g maïs in blik uitgelekt

Instructies
 

  • Verwarm de ovengrill voor op 200 °C.
  • Bereid eerst de kip: pluk het vlees van het karkas en verdeel in kleine stukjes in een ovenschotel.
  • Meng alle andere ingrediënten en roer door de kip zodat alle stukjes bedekt zijn.
  • Rooster 15 minuten onder de voorverwarmde ovengrill.
  • Meng voor de dressing alle ingrediënten en kruid naar smaak bij met peper en zout.
  • Verdeel de rijst over 4 borden.
  • Leg er de kip, avocado, paprika, broccoli en maïs bij.
  • Garneer met de dressing.
Trefwoord avocado, broccoli, kip, koriander, limoen, maïs, mayonaise, paprika, rijst, zure room
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!