Sushi bake met tonijn en avocado
Deze sushi bake met tonijn en avocado combineert de authentieke smaak van sushi met het gemak van een ovenschotel. Afwerken met toppings naar keuze en genieten maar!
Equipment
- kookpot
- ovenschotel +/- 35 op 25 cm
Ingrediënten
- 250 g tonijnsalade met cocktailsaus of pikante tonijnsalade, met MSC-label
- 2 vellen nori
Voor de rijst
- 200 g sushirijst
- 320 ml water
- 4 eetlepels rijstazijn
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel suiker
Voor de avocadosalade
- 1/2 avocado geschild en ontpit
- 1/4 komkommer zaadlijsten verwijderd
- 1 lente-ui
- 1 theelepel limoensap
- 1/8 theelepel fijn zeezout
Voor de pikante mayonaise
- 1 eidooier
- 1 mespunt wasabi
- 1/2 theelepel mosterd
- 100 ml neutrale plantaardige olie
- 1/8 theelepel fijn zeezout
- 1/4 theelepel suiker
- 1 eetlepel rijstazijn
- 2 theelepels sriracha
Voor de afwerking
- sriracha
- 1/2 vel nori verkruimeld
- 1 theelepel sesamzaad
Instructies
Bereid eerst de rijst
- Breng de sushirijst met het water aan de kook.
- Zet het vuur zacht en laat onder deksel 10 minuten pruttelen. Laat nadien nog 15 minuten afgedekt rusten.
- Zet de rijstazijn op een zacht vuurtje en los er al roerend zout en suiker in op. Roer het mengsel door de rijst en laat afkoelen.
Maak nu de sushi bake
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Verdeel de rijst over de ovenschotel en druk goed aan.
- Verkruimel er 2 vellen nori over.
- Schep er de tonijnsalade op en strijk glad.
- Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Maak intussen de avocadosalade
- Snijd de avocado en komkommer in blokjes en hak de lente-ui fijn.
- Meng met limoensap en zout.
Maak de pikante mayonaise
- Klop de eidooier los met wasabi en mosterd. Voeg er druppelsgewijs de olie aan toe en roer telkens tot alle olie opgenomen is. Ga zo verder tot alle olie opgebruikt is.
- Roer er zout, suiker, rijstazijn en sriracha door.
Werk de sushi bake af
- Doe de pikante mayonaise in een spuitflesje en spuit in strepen over de tonijn. Als je geen spuitflesje hebt, kan je dit ook met een lepel doen.
- Spuit er strepen sriracha bij.
- Werk verder af met de avocadosalade, verkruimelde nori en sesamzaad.
- Serveer.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!