Salade met halloumi en gegrilde nectarine
Deze salade met halloumi en gegrilde nectarines smaakt extra goed op een warme dag: smeuïge nectarines, zoete pijpajuintjes en frisse munt.
Equipment
- grillpan
Ingrediënten
- 4 nectarines
- 2 pakjes halloumi +/- 450 g
- 1 bos Lente-ui
- olijfolie
- 100 g gemengde sla ik nam een mengeling van waterkers en jonge slablaadjes
- 12 takjes munt alleen de blaadjes
- citroenolijfolie
- 1 citroen alleen het sap
- zwarte peper van de molen
- fleur de sel
Instructies
- Halveer de nectarines, ontpit en snijd elke helft in 6 partjes.
- Snijd de halloumi in sneetjes.
- Maak de pijpajuin schoon door het buitenste blad te verwijderen en de wortel weg te snijden, en snijd in 4 stukjes.
- Wrijf alles in met olijfolie.
- Verhit de grillpan op hoog vuur.
- Grill er nectarines, halloumi en pijpajuin in porties goudbruin in aan.
- Verdeel de gemengde sla over een grote school.
- Leg er de gegrilde nectarine en pijpajuin op.
- Drapeer er de stukjes halloumi tussen.
- Strooi er de muntblaadjes bij.
- Dresseer met een goeie scheut (citroen)olijfolie en wat citroensap.
- Kruid bij met zwarte peper van de molen en (beperkt) fleur de sel.
- Serveer de salade met halloumi en gegrilde nectarine.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!