Salade met burrata, vijgen en hot honey
Deze salade met burrata combineert de smeuïge kaas met zoete vijgen en pittige hot honey. Erbij komen rauwe ham, munt en geroosterde pijnboompitjes. Lekker feestelijk!
Equipment
- kookpot
Ingrediënten
- 75 g rucola
- 6 takjes munt alleen de blaadjes, fijngehakt
- olijfolie
- peper en zout
- 2 bollen burrata
- 100 g granaatappelpitjes
- 30 g parmezaanse kaas schilfers
- 6 vijgen in partjes
- 6 sneden rauwe ham
- 30 g pijnboompitten geroosterd
Voor de hot honey
- 50 ml honing
- 2 rode chilipepers steelaanzet en zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
- 1 eetlepel appelazijn
Voor de afwerking
- ½ rode ui gemarineerd in appelazijn (optioneel)
Instructies
Maak eerst de hot honey
- Verwarm de honing met de chili op zacht vuur tot net onder het kookpunt.
- Roer er de appelazijn door en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Voor de salade
- Meng de rucola met de munt en maak aan met olijfolie, peper en zout. Verdeel over een serveerschaal.
- Leg er de burrata op en strooi er de granaatappelpitten en parmezaanschilfers over.
- Verdeel er de vijgen over en drapeer de ham ertussen.
- Leg er de opgelegde rode ui bij als je die gebruikt, en besprenkel met hot honey.
- Werk af met pijnboompitten.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!