Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Leg de sneden Ganda Ham op een rooster en bak in +/- 15 minuten lichtjes gekleurd en krokant. Als je de ham uit de oven neemt, zal deze nog wat zacht zijn, maar eens hij afkoelt, wordt hij lekker krokant. Houd wel je oven in de gaten, want alle ovens zijn anders en verbrande ham is niet lekker.

Laat de ham uitlekken op keukenpapier.

Verwijder het houterige uiteinde van de asperge: als je de asperge breekt, zal deze op de juiste plaats knappen. Zelf snijd ik ook de "schubben" van de asperge (paarsige driehoekige uitstulpingen op de stengel), omdat deze geen aangenaam mondgevoel geven.

Halveer in de lengte en kwast licht in met olijfolie.

Verhit een grillpan op hoog vuur en gril de asperges aan beide kanten tot je een mooi grillpatroon ziet.

Snijd in hapklare stukken van zo'n 5 cm.

Roer de roomkaas los met dragon, citroenrasp en wat zwarte peper naar smaak. Zout vind ik niet nodig, omdat de roomkaas al gezouten is, en ook de ham en pecorino later nog toegevoegd worden.

Kook de linguine gaar volgens de aanwijzigingen op de verpakking.

Gooi er de laatste minuut de aspergepunten bij.

Giet af in een vergiet, maar giet onmiddellijk weer over in de pan zodat er nog een beetje kookvocht aan hangt.

Roer er het roomkaasmengsel door.

Pocheer intussen de eieren, of kook ze zacht in een viertal minuten als je daar meer vertrouwen in hebt.

Verdeel de linguine over 4 borden.

Garneer met de gegrilde asperges en verkruimel er de Ganda Ham over.

Werk af met wat pecorinoschilfers.

Strooi er eventueel nog wat extra dragonblaadjes over.

Serveer de linguine met Ganda Ham en groene asperges.