Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).

Snijd de ciabatta in dunne crostini.

Besprenkel met lookolie, leg op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in 10 minuten goudbruin in de oven.

Laat afkoelen op een rooster.

Snijd de pompoen in fijne blokjes.

Meng met olijfolie, komijn, een snuifje zout en chili naar smaak.

Rooster 20 minuten in de oven en laat afkoelen.

Mix de plattekaas samen met de geitenkaas glad en kruid naar smaak bij met zeezout.

Beleg de crostini met een royale portie van het plattekaasmengsel.

Verdeel er de pompoen en granaatappelpitten over.

Werk af met tijm en pistachenoten.