Flan karamel met kokos, sinaasappel en witte chocolade
Deze flan karamel met kokos krijgt een vleugje sinaasappel en witte chocolade me. Een origineel dessert dat fris smaakt.
Equipment
- 4 ramequins
Ingrediënten
Voor de karamel
- 125 g suiker
- 75 g sap van bloedsinaasappel
Voor de flan
- 250 ml kokosmelk
- 1 bloedsinaasappel alleen de zeste
- 50 g suiker
- 2 eieren
Voor de afwerking
- geraspte witte chocolade
- partjes bloedsinaasappel
Instructies
Voor de karamel
- Neem een grote kom en doe er een beetje suiker in. Zet op zacht vuur en laat de suiker zachtjes smelten.
- Wanneer alle suiker gesmolten is, voeg je nog een beetje toe.
- Laat opnieuw smelten. Herhaal tot alle suiker gesmolten en gekarameliseerd is.
- Warm intussen het sinaasappelsap op.
- Blus de karamel met het sap. Let op: dit kan spatten!
- Laat op een zacht vuur doorkoken tot je opnieuw een gladde karamel krijgt.
- Verdeel over 4 ramequins.
Voor de flan
- Verwarm de oven voor op 140 °C.
- Verhit de kokosmelk samen met de sinaasrasp op zacht vuur.
- Klop intussen de eieren los met de suiker.
- Als de kokosmelk kookt, giet je die zachtjes en al roerend op de eieren. Verwijder het schuim en verdeel over de ramequins.
- Zet de ramequins in een ovenschaal.
- Vul deze met kokend water.
- Zet de schaal 40 minuten in de oven.
- Laat de flans een beetje afkoelen op een rooster.
Voor de afwerking
- Ontvorm op een bord.
- Serveer met partjes bloedsinaasappel en geraspte witte chocolade.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!