Coquilles met pompelmoes en granaatappel
Deze coquilles met pompelmoes en granaatappel zijn heel snel te maken, en zien er toch heerlijk feestelijk uit. Een perfect hapje!
Ingrediënten
- 250 ml pompelmoessap +/- 2 pompelmoezen
- 6 g gelatine in blaadjes
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
Voor de tartaar
- 6 verse coquilles
- 50 ml pompelmoessap
- olijfolie
- fleur de sel
- pepermengeling
- 1 granaatappel
Instructies
Voor de gelei
- Week de gelatineblaadjes in koud water.
- Verwarm 150 ml pompelmoessap in een steelpannetje.
- Knijp de gelatineblaadjes uit en roer ze door het warme pompelmoessap tot ze helemaal opgenomen zijn.
- Voeg er de rest van het pompelmoessap en de peterselie aan toe.
- Giet in glaasjes en zet minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
Voor de tartaar
- Snijd de coquilles in kleine blokjes.
- Meng met het pompelmoessap en de olijfolie.
- Proef en kruid met fleur de sel en peper.
- Maak de zaadjes los uit de granaatappel.
- Meng door de tartaar.
Voor de afwerking
- Neem de glaasjes uit de koelkast.
- Schep er de tartaar op.
- Garneer met een blaadje peterselie.
- Serveer het hapje van coquille met pompelmoes en granaatappel.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!