Havermoutkoekjes met chocolade en rozijnen
Deze havermoutkoekjes met chocolade zijn erg lekker: zacht met hier en daar de intense zoetheid van rozijnen en chocolade.
Equipment
- foodprocessor
- Oven
Ingrediënten
- 125 g donkerbruine suiker
- 75 g kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 175 g boter in blokjes gesneden
- 1 ei
- 150 g bloem
- 1 theelepel bicarbonaat
- 180 g havermout
- 100 g rozijnen
- 150 g pure chocolade callets of in stukjes gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte).
- Doe alle ingrediënten behalve de rozijnen en chocolade in de foodprocessor.
- Mix tot een samenhangend geheel.
- Spatel er de rozijnen en chocolade door.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol balletjes van telkens ongeveer 1 eetlepel van het deeg en leg met wat tussenruimte op de plaat.
- Druk een beetje plat met een vork.
- Bak in 12 minuten goudbruin.
- Laat 5 minuten afkoelen op de plaat en nadien op een rooster tot kamertemperatuur.
- Serveer de havermoutkoekjes met chocolade en rozijnen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!