Kipsatés met geroosterde Griekse salade en tzatziki
Zuiderse smaken en aroma's in een Belgisch jasje: deze kipsatés met geroosterde Griekse salade fleuren élke grijze herfstdag op.
Ingrediënten
Voor de kip
- 4 kipfilets
- 2 eetlepels citroenolie
- 2 eetlepels lookolie
- 1 eetlepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- peper en zout
Voor de geroosterde Griekse salade
- 250 g gemengde kerstomaten gehalveerd
- 2 trostomaten in kwartjes
- 1 rode ui in kwartjes
- 1 rode paprika in grove stukken
- 1 groene paprika in grove stukken
- 1 courgette zonder zaadlijsten, in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- peper en zout
- 200 g feta
- verse oregano optioneel
Voor de tzatziki
- 1 komkommer geschild en zonder zaadlijsten
- 250 ml Griekse yoghurt
- 1 bos dille fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- Snijd de kipfilets in de lengte in repen.
- Stop ze samen met alle ingrediënten voor de marinade in een diepvrieszak, sluit af en masseer de marinade in het vlees.
- Zet een paar uur, en liefst een hele nacht, koel weg.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Doe de groenten in een ovenschaal of leg ze op een bakplaat.
- Verdeel er de olijfolie en oregano over en schep goed door elkaar.
- Kruid royaal bij met peper en zout.
- Verkruimel er de feta over.
- Zet 25 minuten in de oven.
- Rijg intussen de kip aan satéstokjes.
- Schuif ze bij de groenten in de oven en bak samen nog 10 à 15 minuten tot de kip gaar is.
- Maak intussen de tzatziki.
- Rasp de komkommer in een vergiet en strooi er wat zout over.
- Laat 5 minuten staan en duw er dan zoveel mogelijk vocht uit.
- Meng de geraspte komkommer met Griekse yoghurt en dille.
- Kruid bij met peper en zout.
- Verdeel - als je die gebruikt - de verse oregano over de groenten.
- Serveer de kipsatés met geroosterde Griekse salade en tzatziki.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!