Pasta met worst, broccoli
Deze pasta met worst, broccoli en pecorino is smaakvol, snel, troostend en een echte allemansvriend: de perfecte familiemaaltijd!
Equipment
- kookpot
- braadpan
- foodprocessor
- mengkom
- ovenschaal
- Oven
Ingrediënten
- 400 g fusilli of andere korte pasta zoals penne
- 8 chipolata's
- olijfolie
- chilivlokken naar smaak
- 1 eetlepels provençaalse kruiden
- 2 broccoli's
- 250 g ricotta
- 250 ml lichte room
- 2 eieren
- 75 g pecorino geraspt + extra voor de afwerking
- 1 bos platte peterselie fijngehakt
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kook de fusilli gaar in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bewaar 1 pollepel van het kookvocht en giet af in een vergiet.
- Snijd de chipolata's in stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan.
- Bak er de worstjes goudbruin in aan.
- Kruid met chili en provençaalse kruiden.
- Schep uit de pan.
- Verdeel de broccoli intussen in roosjes.
- Hak heel fijn in een foodprocessor of blender.
- Verhit een extra scheutje olijfolie in de pan.
- Bak er de broccoli in aan tot glazig.
- Meng in een kom ricotta, room, eieren, pecorino, peterselie en overgehouden kookvocht.
- Roer door de broccoli.
- Meng er ook de worst en pasta door.
- Kruid bij met peper en zout en schep in een ovenschaal.
- Bestrooi met de overige pecorino.
- Schuif in de oven en bak in 20 minuten goudbruin.
- Werk af met extra peterselieblaadjes.
- Serveer de pasta met worst, broccoli en pecorino.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!