Perzische gehaktballetjes in aromatische tomatensaus
Deze Perzische gehaktballetjes zijn heerlijk kruidig en worden geserveerd in een aromatische, rijke tomatensaus. Een verrassend gerecht!
Equipment
- kookpot
- zeef of passe-vite
- mengkom
- braadpan
Ingrediënten
Voor de saus
- olijfolie
- 700 g tomaten
- 1 bol look teentjes gekneusd en gepeld
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel kaneel
- 2 theelepel kristalsuiker
- 400 g tomatenblokjes in blik van goeie kwaliteit
Voor de balletjes
- 500 g lamsgehakt
- 1 ui fijngesneden
- 2 eieren
- 150 g gedroogde zure kersen of cranberry's
- 1 bos koriander fijngehakt
- 1 bos dille fijngehakt
- 2 theelepel kurkuma
- 2 theelepel gemalen komijn
- 2 theelepel lookpoeder
- 1 theelepel kaneel
- zwarte peper
- 4 theelepels zeezout
- olie
- koriander om te serveren
Instructies
Maak eerst de saus.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot.
- Snijd de tomaten in kwarten en doe ze samen met de look in de pan.
- Roer door elkaar en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg kurkuma, komijn, kaneel en suiker toe en bak 10 minuten mee.
- Giet de tomatenblokjes erbij en zet het vuur laag.
- Laat bijna 2 uur koken.
- Roer af en toe en voeg wat water toe als de saus teveel zou indikken.
- Draai nadien door de passe-vite of duw door een zeef.
Voor de balletjes
- Meng alle ingrediënten voor de balletjes behalve de olie.
- Rol er balletjes van.
- Verhit een scheutje olie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak er de balletjes aan alle kanten goudbruin in aan.
- Laat uitlekken op een keukenpapier.
- Schep bij de saus en roer door elkaar.
- Laat nog eens 20 minuten garen.
Om te serveren
- Verdeel over kommetjes.
- Garneer eventueel met wat extra koriander.
- Serveer de Perzische gehaktballetjes met aromatische tomatensaus.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!