Lamsgehaktballetjes met abrikoos
Deze lamsgehaktballetjes met abrikoos zijn een aanvulling voor élke feesttafel: geurig, aromatisch, verrassend en origineel.
Ingrediënten
- 50 g venkelzaad
- 500 g lamsgehakt
- 150 g gedroogde abrikozen in stukjes gesneden
- 2 eieren
- 1 ui fijngehakt
- 2 eetlepels kurkumapoeder
- 15 g dille fijngehakt
- 2 theelepel zeezout
- zwarte peper
- olijfolie
Voor de afwerking
- 150 ml Griekse yoghurt
- citroensap
- olijfolie
- tamarindepuree met een beetje honing gemengd vervang ev. door balsamicosiroop
- nigellazaad of zwart sesamzaad
- dille enkele takjes, fijngehakt
Instructies
- Rooster het venkelzaad in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot het begint te geuren.
- Mix fijn in een foodprocessor of stamp fijn met de vijzel.
- Meng met gehakt, abrikozen, eieren, ui, kurkuma, dille, zeezout en zwarte peper.
- Rol er balletjes van.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
- Bak er de balletjes aan alle kanten goudbruin in aan.
- Verlaag het vuur en laat verder garen.
- Neem uit de pan.
- Meng de Griekse yoghurt met een kneepje citroensap en een scheutje olijfolie.
- Leg de warme balletjes in een schaal.
- Druppel er de Griekse yoghurt en tamarinde over.
- Strooi er wat nigellazaad en gehakte dille over.
- Serveer de lamsgehaktballetjes met abrikoos.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!