Appeltaart met hazelnotenfrangipane
Deze appeltaart met hazelnotenfrangipane is zo'n typisch gebak dat er prachtig uitziet, maar heel makkelijk is. Perfect voor een etentje.
Equipment
- standmixer
- Oven
- bakplaat
Ingrediënten
- 50 g hazelnoten
- 50 g boter
- 50 g rietsuiker
- 1 ei
- 3 eetlepels abrikozenconfituur
- 3 friszure appels bijv. Kanzi
- bladerdeeg +/- 23 x 30 cm, ik nam een rol van Albert Heijn
Voor de afwerking
- 1 ei
- 2 eetlepels abrikozenconfituur
- citroensap
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).
- Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren.
- Mix ze tot poeder.
- Meng boter en rietsuiker.
- Roer er het ei door.
- Voeg er ook het hazelnotenpoeder aan toe en roer tot je een redelijk gladde crème bekomt.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
- Rol het bladerdeeg uit en leg met bakpapier op een bakplaat of in een bakvorm.
- Leg eventuele restjes deeg op de randen en druk aan met een vork.
- Prik het deeg in.
- Smeer er de abrikozenconfituur op.
- Verdeel er nu de notencrème over.
- Leg er de appels in drie rijen dakpansgewijs op.
- Klop het ei los en kwast er de randen mee in.
- Schuif de vorm in de oven en bak in 30 à 35 minuten goudbruin en gaar.
- Verwarm intussen de overige abrikozenconfituur met een kneepje citroensap en roer glad.
- Neem de vorm uit de oven en kwast de appelplakjes in met de warme abrikozenconfituur.
- Laat volledig afkoelen op een rooster.
- Serveer de appeltaart met hazelnotenfrangipane.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!