Linguine met tonijn en tomaat
In een handomdraai op tafel met ingrediënten die iedereen in huis heeft: deze linguine met tonijn en tomaat is hét perfecte avondmaal.
Equipment
- kookpot
- sauteerden
Ingrediënten
- 300 g linguine
- olijfolie
- 1 ui schoongemaakt en fijngesneden
- 1 teentje look geperst
- 1 courgette zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
- 300 g gemengde tomaten kerstomaten gehalveerd, grotere exemplaren in stukjes gesneden
- 1 glas droge witte wijn
- 1 blikje tonijn in eigen nat 160 g, duurzaam gevangen
- 100 g babyspinazieblaadjes
- 5 takjes oregano alleen de blaadjes
- peper en zout
- 1 handvol pijnboompitten geroosterd
Instructies
- Kook de linguine gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Giet af maar bewaar één pollepel van het kookvocht.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur.
- Stoof er ui en look in aan tot glazig.
- Verhoog het vuur, voeg de courgette toe en bak even mee.
- Voeg ook de tomaten toe en stoof mee tot de tomaten hun vocht beginnen afgeven.
- Blus met witte wijn en kookvocht van de pasta.
- Voeg tonijn en spinazie toe.
- Roer de linguine en oregano door het tonijnmengsel.
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.
- Verdeel de pasta over 4 borden.
- Werk af met pijnboompitten.
- Serveer de linguine met tonijn en tomaat.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!