Snelle lasagne met chorizo en oregano
Echte "comfort food", maar dan een stuk sneller én lichter dan de traditionele variant: dat is deze snelle lasagne met chorizo en oregano.
Equipment
- sauteerpan
- mengkom
- ovenschotel
- Oven
Ingrediënten
- 250 g verse lasagnevellen
- 2 bollen buffelmozzarella in stukken getrokken
- 50 g parmezaan geraspt
- peper en zout
- enkele takjes oregano ter garnering
Voor de tomatensaus
- 200 g chorizo in blokjes gesneden
- 2 teentjes look geperst
- 2 uien schoongemaakt en grof gehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 laurierblaadje
- 300 g varkens-kalfsgehakt
- 70 g tomatenpuree
- 100 ml rode vermouth
- 700 ml passata
- 10 takjes verse oregano alleen de blaadjes
Voor de kaassaus
- 450 g ricotta
- 100 ml lichte room
- 2 eieren
- 100 g geraspte parmezaan
Instructies
- Verwarm een hapjespan op middelhoog vuur.
- Doe er de chorizoblokjes in en roerbak tot ze lichtjes beginnen kleuren.
- Schep de meeste olie uit de pan en zet het vuur iets lager.
- Voeg ui en look toe en bak glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Lepel er de tomatenpuree bij en bak even mee tot de puree zich goed vermengd heeft met het gehaktmengsel.
- Blus met vermouth en laat verdampen.
- Voeg de passata toe en laat 10 minuten pruttelen.
- Roer er de oreganoblaadjes door.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Roer ricotta, room, eieren en parmezaan door elkaar.
- Kruid bij met flink wat zout en zwarte peper van de molen.
- Lepel een dun laagje tomatensaus op de bodem van een grote ovenschaal.
- Leg er 1/3 van de lasagnebladen op.
- Verdeel er de helft van de tomatensaus en 1/3 van het kaasmengsel over.
- Herhaal.
- Leg er de laatste lasagnevellen op, lepel er de overgebleven kaassaus over en verdeel er mozzarella en parmezaan over.
- Garneer met het grootste deel van de oregano.
- Schuif in de oven en bak in 25 à 30 minuten goudbruin.
- Werk af met de laatste oreganoblaadjes voor wat extra kleur.
- Serveer de snelle lasagne met chorizo en oregano.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!