Ontbijtrepen met frozen yoghurt en framboos
Deze ontbijtrepen met frozen yoghurt zijn een zomers ontbijt, dat je makkelijk kan meenemen. Begin je dag met een ijsje!
Equipment
- foodprocessor
- rechthoekige (bak)vorm +/- 20 x 25 cm
- bakpapier
- Staafmixer
Ingrediënten
Voor de bodem
- 150 g havermout
- 50 g hazelnoten
- 8 gedroogde vijgen steelaanzet verwijderd
- 2 eetlepels notenpasta van 100% amandelen
- 2 eetlepels kokosolie gesmolten
- 1 eetlepel honing
Voor de topping
- 540 g kwark met vanille
- 50 g frambozen
- 1/2 theelepel poedersuiker
Voor de afwerking
- 8-tal frambozen
Instructies
Voor de bodem
- Mix alle ingrediënten samen grof in een foodprocessor.
- Schep op de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm en druk goed plat met de achterkant van een lepel.
Voor de topping
- Schep de kwark op de bodem.
- Mix de frambozen glad met de poedersuiker en duw door een zeef.
- Lepel hier en daar op de kwark en ga er met een satéstokje door tot je een marmereffect krijgt.
- Verdeel er de overgebleven frambozen over en laat minstens 3 uur opstijven in de vriezer.
- Snijd in repen en serveer.
Notities
Nadat je de repen gesneden hebt, kan je ze in een diepvrieszak terug in de vriezer bewaren. In een goed afgesloten diepvrieszak blijven ze makkelijk 3 maanden goed .
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!