Taartjes met passievrucht en chocoladedeeg
Deze taartjes met passievrucht kan echt iedereen maken: weinig ingrediënten en inspanning, maar wat een indrukwekkend dessert.
Equipment
- foodprocessor
- deegrol
Ingrediënten
- 1 rol kant-en-klaar zanddeeg 230 g
- 3 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel melk
- 100 ml slagroom opgeklopt tot yoghurtdikte
- 3 passievruchten alleen de pulp
Voor de vulling
- 3 eieren
- 2 eidooiers
- 110 g suiker
- 130 ml passievruchtensap o.a. te koop bij Makro, of zelf te maken door de pulp van 8 à 10 passievruchten te mixen en door een zeef te duwen
- 2 eetlepels citroensap
Voor de afwerking
- 150 ml slagroom
Instructies
Voor het deeg
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Doe het zanddeeg samen met de cacao & melk in de foodprocessor.
- Mix tot je weer een samenhangend deeg krijgt (dit duurt wel even, desnoods kan je een handje helpen door het deeg tot een bol te kneden).
- Rol het weer uit tot dezelfde dikte als het gekochte deeg.
- Snijd er 5 deegrondjes uit.
- Bekleed taartvormpjes met het deeg.
- Leg er een bakpapier en een steunvulling (bakparels of droge peulvruchten of rijst) op.
- Bak de deegbodems 10 minuten blind.
- Verwijder de steunvulling en het bakpapier en bak nog eens 10 minuten.
- Laat lichtjes afkoelen op een rooster.
- Verlaag de oventemperatuur tot 140 °C.
Voor de vulling
- Roer de eieren en eidooiers los met de suiker (enkel losroeren, zeker níet wit kloppen).
- Voeg passievruchtensap, citroensap en slagroom toe en roer tot een homogeen mengsel (met zo weinig mogelijk luchtbellen).
- Zet de deegbodems op de rooster in de oven.
- Vul voorzichtig met het passievruchtenmengsel.
- Schuif in de oven en bak 30 à 35 minuten tot de vulling net gestold is.
- Laat afkoelen op een rooster.
- Ontvorm.
Voor de afwerking
- Werk de taartjes af met wat slagroom en passievruchtenpulp.
- Serveer de taartjes met passievrucht en chocoladedeeg.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!