Tomaat-garnaal in een nieuw kleedje
Deze tomaat-garnaal in een nieuw kleedje is de moderne versie van de klassieker: vertrouwde smaken in een hedendaagse presentatie.
Equipment
- 4 serveerringen
Ingrediënten
- 3 tomaten
- 300 g grijze garnalen
- 1 bosje bieslook gehakt
- citroensap
- peper en zout
- 2 eetlepels mayonaise vers gemaakte
- 4 eetlepels room +/- 100 ml, lobbig opgeklopt tot yoghurtdikte
- 1 eetlepel ketchup
- worcestersaus
- 1 eetlepel whisky
- cayennepeper
- 100 g zeekraal
Instructies
- Snijd de tomaten kruiselings in en leg ze in een kom.
- Giet er kokend water over tot ze net onderstaan.
- Neem ze na 30 seconden uit de kom en laat afkoelen in ijskoud water.
- Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij in kleine blokjes.
- Meng de tomaat met garnalen, bieslook en een beetje citroensap.
- Proef en kruid bij met peper en zout.
- Voor de saus meng je de mayonaise met de room.
- Roer luchtig.
- Meng er de ketchup onder.
- Werk af naar smaak met worcestersaus, whisky en cayennepeper.
- Verwijder de harde uiteinden van de zeekraal (indien nodig, de mijne had geen harde uiteinden).
- Doe in een vergiet.
- Giet er kokend water over.
- Spoel onmiddellijk met koud water en laat afkoelen.
- Lepel het garnalenmengsel in een serveerring.
- Druk goed aan en verwijder de ring.
- Garneer met zeekraal en saus.
- Serveer de tomaat-garnaal.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!