Kip met za'atar en geroosterde groenten
Deze kip met za'atar maak je volledig in de oven. De groenten snijden en kip kruiden, en alles kan op de bakplaat. Serveer er een frisse yoghurtsaus bij.
Equipment
- bakplaat of ovenschotel
- Oven
Ingrediënten
Voor de groenten
- 700 g wortels schoongemaakt & geschild
- 1 venkel schoongemaakt
- 1 rode ui schoongemaakt en gepeld
- 400 g krieltjes gewassen
- 4 eetlepels lookolie
- 1 eetlepel gedroogde tijm
- peper en zout
Voor de kip
- 1 theelepel za'atar
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/8 theelepel pul biber of chilivlokken
- 1/2 theelepel fijn zeezout
- 6 bovenbouten van kip
Voor de yoghurtsaus
- 250 ml Griekse yoghurt
- 1 eetlepel tahin
- 1/2 citroen alleen het sap
- 1/4 theelepel fijn zeezout
Voor de afwerking
- 100 g granaatappelpitjes
- 6-tal takjes munt alleen de blaadjes, gehakt
- 1 eetlepel sesamzaad
Instructies
Voor de groenten
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Snijd de wortels in de lengte in 4 en snijd dan in stukjes van +/- 3 cm lang.
- Snijd de venkel in 4, verwijder de harde kern en snijd in repen.
- Snijd de rode ui in 8 partjes.
- Halveer de krieltjes.
- Schep de groenten om met lookolie, tijm, peper en zout en rooster 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor de kip
- Meng alle specerijen en wrijf er de kip rondom mee in.
- Leg tussen de groenten en rooster in nog eens 40 minuten gaar in de oven.
Voor de yoghurtsaus
- Roer de yoghurt los met tahin, citroensap en zout.
Voor de afwerking
- Strooi granaatappelpitten, munt en sesamzaad over de ovenschotel.
- Serveer met de yoghurtsaus.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!