Eenvoudig dessert met mango en passievrucht
Dit eenvoudig dessert met mango en passievrucht staat in 20 minuten op tafel, maar ziet er toch mooi uit. Leuk voor een etentje!
Ingrediënten
- 1/2 mango geschild en pit verwijderd
- 6 passievruchten
- 100 g granaatappelpitten
- 250 ml volle room min. 33% vet, goed gekoeld
- 60 ml cointreau (+/- 4 el)
- sap van 2 limoenen
- 50 g fijne kristalsuiker
- 16 kleine meringues (+/- 100 g)
- verse kokosnoot
- muntblaadjes
Instructies
Voorbereiding.
- Snijd de mango in fijne blokjes.
- Halveer de passievruchten en schep het vruchtvlees bij de mango.
- Roer er ook de granaatappelpitten door.
- Meng room, cointreau, limoensap en suiker in een maatbeker.
- Klopt met een elektrische mixer op tot yoghurtdikte.
- Zet koel weg tot gebruik.
Afwerking.
- Verdeel een laagje room over 4 glazen.
- Lepel er wat fruit op.
- Leg er 2 meringues op.
- Maak zo nog een laag.
- Schep er opnieuw room en fruit op.
- Werk af met verse kokosnoot en muntblaadjes.
- Serveer het eenvoudig dessert met mango, passievrucht en limoen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!