Zeebaars met geroosterde groenten
Deze zeebaars met geroosterde groenten is eenvoudig te maken, maar geeft je toch een restaurant-gevoel. Met wortel, courgette en paprika.
Equipment
- Oven
- pan
Ingrediënten
- 4 zeebaarsfilets of filet van andere witte vis
- olijfolie
- peper en zout
- 4 wortels geschild en uiteinden verwijderd
- 1 courgette gewassen en uiteinden verwijderd
- 2 paprika's gewassen en zaadlijsten verwijderd
- 600 g krieltjes gewassen
- 2 eetlepels lookolie
- 1 eetlepels gedroogde tijm
Voor de salsa
- 5 grote stengels platte peterselie alleen de blaadjes
- 2 eetlepels kappertjes uitgelekt
- 1 citroen alleen de zeste
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht)
- Snijd de wortels in de lengte in 4 en dan in stukjes van +/- 5 cm.
- Snijd ook de courgette en paprika in de lengte in 4, verwijder de zaadlijsten en snijd in blokjes van +/- 1 cm.
- Snijd ook de krieltjes in kwarten.
- Meng wortels, courgette, paprika en krieltjes met lookolie en tijm. Kruid royaal met peper en zout.
- Schep in een ovenschaal en rooster 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Maak intussen de salsa.
- Hak de peterselie en kappers fijn. Meng met citroenzeste.
Voor de afwerking
- Kruid de zeebaarsfilets aan beide zijden met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er de filets op het vel goudbruin in aan.
- Keer om en bak nog 1 minuut.
- Verdeel de geroosterde groenten over 4 borden.
- Leg er de zeebaarsfilets bij.
- Werk af met de salsa.
- Serveer de zeebaars met geroosterde groenten
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!