Deze Thaise tonijntartaar met mango is voor mij het ideale voorgerecht: fris, beetje exotisch en licht. Het kost je daarenboven weinig bereidingstijd en kan zo goed als volledig vooraf klaargemaakt worden. Met andere woorden: het soort recept dat je graag achter de...
feestmenu
Vijf makkelijke hapjes voor de feestdagen
Stilletjesaan komen we hier ten huize Een lepeltje lekkers in kerstsfeer. Ik durf al eens te dromen van hoe we de kerstboom dit jaar gaan versieren, waarmee ik de kindjes zou kunnen verrassen en welke kerstmuziek ik op repeat zou zetten. En dus begin ik langzaamaan...
Het lepeltje lekkers feestmenu 2018
De weken zijn weer voorbijgevlogen, en ineens staat kerst al voor de deur. Ons huis is feeëriek verlicht met lampjes van woonkamer tot keuken. De engeltjes, kerststerren en traditionele kerststal maken het plaatje compleet. Mijn salontafel ligt vol beduimelde...
Taart van Griekse yoghurt met bosbessencompote
Mijn favoriete ontbijt is zonder twijfel zelfgemaakte granola met yoghurt en een lepeltje bosbessenconfituur. Als ik geen confituur in huis heb, neem ik verse bosbessen en voeg ik een scheutje ahornsiroop toe. De combinatie van de krokante noten, zoete vruchten...
Vlierbloesemmousse met aardbeien
Er zijn zo van die ingrediënten, die - als ze op het menu van een restaurant staan - mij meteen overtuigen. Vongole, coquilles en rabarber bijvoorbeeld. Maar ook aardbeien, citroen en vlier. Mierzoete desserts zijn niet aan mij besteed, en dus zoek ik naar andere...
Het lepeltje lekkers feestmenu 2017
Als je je ogen tot spleetjes knijpt en zorgvuldig in de verte tuurt, kan je kerst al zien. De fonkelende sterren in een gouden gloed, de melodieuze gezangen van vrome meisjeskoren, de overvloedig gevulde tafels met rijkelijk lekkers: ze lonken je. Maar inspiratie om...
Warmgerookte zalm met gemarineerde venkel
Carrefour vroeg mij om een feestelijk recept te bedenken met hun producten. Niet moeilijk natuurlijk, aangezien Carrefour zowat álles verkoopt dat je nodig hebt om een volledig kerstmenu van A tot Z bij elkaar te koken. Ik wist meteen dat ik iets met warmgerookte zalm...
Feestelijke aperitiefplank
Niks leuker dan deze donkere dagen op te vrolijken met een heleboel feestvoorpret. Ik heb geen zin om te wachten tot de 24ste, en maak van de hele "aanloop" een feestmaand. In het weekend probeer ik al eens een baksel in de oven te schuiven, zondagen vieren we met...
Soep van peterseliewortel met gerookte zalm
Zelf doe ik met de feestdagen niets liever dan in de keuken staan. Toch besef ik maar al te goed dat er minstens evenveel mensen zijn die het graag wat rustiger aan doen. December is sowieso een drukke maand, en velen zitten tot de 22ste op kantoor om deadlines te...
Snelle snickers ijstaart
Er zijn maar weinig keukenhulpjes die ik dagelijks gebruik. De meeste blijven na mijn initieel enthousiasme en de daaraan gekoppelde koopwoede ongebruikt in de kast liggen. Uitzonderingen in die lijst zijn mijn Global chef mes, twee Microplane raspen en mijn bamix....
Mimosa met bloedsinaasappel
Met oudejaarsavond in het vooruitzicht serveer ik jullie vandaag een cocktail. Hoewel ik enorm van "het pure spul" hou, mag het met de feesten wel eens wat origineler. Deze mimosa met bloedsinaasappel past helemaal bij het seizoen, smaakt lekker fris en wekt...
Griekse gehaktballetjes met yoghurtdip
Oudejaar vieren we al enkele jaren samen met vrienden. We spreken af dat ieder één gang maakt en één hapje, en brengen onze "mise-en-place" als volleerd traiteurs mee naar het huis waar we gaan feesten. Dit jaar ben ik verantwoordelijk voor het...