Passievruchtentaartjes met chocoladedeeg

12 juli 2016 | Een lepeltje lekkers, Gezellig bakken, Home thema, Recepten

Ik heb een supergoeie “hack” gevonden om snel chocoladedeeg te maken. Je hoeft er geen speciale patisserievaardigheden voor te hebben, je hebt geen professioneel materiaal of moeilijk te vinden ingrediënten nodig, en daarenboven blijft zelfs de tijd die je eraan spendeert beperkt. Men neme: een rol kant-en-klaar zanddeeg, een pak cacaopoeder en wat melk. Even mixen in de keukenrobot, “et voilà”: le nouveau pâte est arrivé! Voeg daar nog een poepsimpel mengsel van passievruchten, citroensap, room, ei en suiker aan toe, en je kan deze indrukwekkende passievruchtentaartjes al op tafel zetten.

Zonder overdrijven: dit recept kan echt íedereen klaarmaken. Ja, ook jij, die nog nooit een taart gebakken, een cakebeslag gemixt, of misschien zelfs een deegrol van dichtbij gezien heeft. Dit kán gewoon niet mislukken. Het moeilijkste is het vullen van de deegbodems: zet de vormpjes in de oven op de rooster en vul ze met een maatbeker. Schuif de rooster voorzichtig weer in de oven (zonder morsen), sluit de deur en je hebt de gevaarlijkste stap overleefd.

Dus: overwin je deegangst, haal de nodige ingrediënten in huis en ga gewoon aan de slag. Je zal het je niet beklagen, want deze passievruchtentaartjes zijn gewoon goddelijk. Inspiratie voor de smaken deed ik op bij een overheerlijke macaron van Joost Arijs. Rijkelijk chocolade zanddeeg en een zoete vulling met voldoende scherpte van de passievrucht en citroen: het perfecte huwelijk.

Wat heb je nodig?

Voor 5 taartjes

1 rol zanddeeg (230 g)
3 afgestreken el cacaopoeder
1 el melk
100 ml slagroom, opgeklopt tot yoghurtdikte
pulp van 3 passievruchten

Voor de vulling
3 eieren
2 eidooiers
110 g suiker
130 ml passievruchtensap (o.a. te koop bij Makro, of zelf te maken door de pulp van 8 à 10 passievruchten te mixen en door een zeef te duwen)
2 el citroensap
150 ml slagroom

Hoe ga je tewerk?

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Zanddeeg mixen met cacao / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Doe het zanddeeg samen met de cacao & melk in de foodprocessor.
Mix tot je weer een samenhangend deeg krijgt (dit duurt wel even, desnoods kan je een handje helpen door het deeg tot een bol te kneden).

Chocolade-zanddeeg / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Rol het weer uit tot dezelfde dikte als het gekochte deeg.

Chocolade-zanddeeg uitrollen / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Snijd er 5 deegrondjes uit.

Chocolade-zanddeeg op maat snijden / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Bekleed taartvormpjes met het deeg.

Vormpjes bekleden met chocolade-zanddeeg / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Leg er een bakpapier en een steunvulling (bakparels of droge peulvruchten of rijst) op.

Chocolade-zanddeegbodems blind bakken / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Bak de deegbodems 10 minuten blind.
Verwijder de steunvulling en het bakpapier en bak nog eens 10 minuten.
Laat lichtjes afkoelen op een rooster.

Verlaag de oventemperatuur tot 140 °C.

Roer de eieren en eidooiers los met de suiker (enkel losroeren, zeker níet wit kloppen).
Voeg passievruchtensap, citroensap en slagroom toe en roer tot een homogeen mengsel (met zo weinig mogelijk luchtbellen).

Passievruchtensap, eieren, suiker en room losroeren / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Zet de deegbodems op de rooster in de oven.
Vul voorzichtig met het passievruchtenmengsel.
Schuif in de oven en bak 30 à 35 minuten tot de vulling net gestold is.
Laat afkoelen op een rooster.
Ontvorm.

Passievruchtentaart laten afkoelen op rooster / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Werk de taartjes af met wat slagroom en passievruchtenpulp.

Serveer de passievruchtentaartjes met chocoladedeeg.

Passievruchtentaartjes met chocoladedeeg / www.eenlepeltjelekkers.be
  • Pin

Nog enkele gebakrecepten

Taart met veenbessen en sinaasappel

Taart met veenbessen en sinaasappel

Deze taart met veenbessen en sinaasappel past perfect bij kerst: de bodem is heerlijk kruidig door toevoeging van gember en kaneel, de veenbessen zorgen voor wat zoetigheid, en de frisse roomtopping maakt het geheel luxueus en smeuïg. Afwerken met extra veenbessen,...

Crumpets met verse kaas en braambessen

Crumpets met verse kaas en braambessen

Ik deel vandaag het recept voor een origineel en misschien nog weinig gekend ontbijtje: crumpets met verse kaas en braambessen. Crumpets zijn een traditioneel Engels gebakje, dat het midden houdt tussen een dikke pancake en een broodje. In Groot-Brittannië kan je ze...

Taartjes met pudding, citroen en kaneel

Taartjes met pudding, citroen en kaneel

Met Pasen voor de deur is het nog eens tijd om te bakken. Niets zo gezellig als iets lekkers uit eigen oven op tafel toveren! Ik heb dit jaar gekozen voor deze kleine taartjes met pudding, citroen en kaneel. Ze zijn smeuïg en krokant, zoet en toch fris, simpel maar...

Muffins met blauwe bessen en citroen

Muffins met blauwe bessen en citroen

Hoe kouder het buiten wordt, hoe meer zin ik heb om te bakken. En de laatste weken hebben we wel al wat winterweer over ons heen gekregen... Vandaag dus het recept voor muffins met blauwe bessen en citroen op jullie bord... euh blog! Voor mij kan het niet snel genoeg...

4 Reacties

  1. Johanna

    klinkt zeer lekker en makkelijk! ik wil het wel eens proberen 🙂

    Antwoord
  2. Sarah

    Ziet er super lekker uit! Super handig die tip van het chocoladedeeg! 😀

    Antwoord

Laat hier een reactie achter.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Pin It on Pinterest