Moussaka met pompoen

26 januari 2016 | Creatief met pompoen, Een lepeltje lekkers, Home thema, Ovenschotels, Recepten

In deze tijd van het jaar, wanneer we meer wolken zien dan zon, meer nacht dan dag en meer regen dan ons lief is, probeer ik op mijn bord toch wat kleur te toveren. Ik laat de courgettes en aubergines links liggen en kies resoluut voor een stevige basis van echte wintergroenten. De maaltijd moet daarenboven verwarmend zijn, wat troost bieden en energie geven om er weer tegenaan te gaan. En deze moussaka met pompoen doet dat allemaal!

Dit gerecht is daarenboven lichter dan de traditionele variant gezien de patatjes achterwege blijven. Je hoeft echter niet te vrezen dat je daardoor geen vullende maaltijd krijgt: met een groene salade van veldsla in kruidige vinaigrette erbij heb je het perfecte avondmaal voor een drukke dag. En de extra pittigheid, in de vorm van wat rode chilisnippers die je na de baktijd over je pruttelende ovenschotel strooit, warmt je meteen op. We krijgen de winter wel klein.

Bron: delicious. januari 2016

Wat heb je nodig?

Voor het gehaktmengsel
olijfolie
1 ui, fijngesneden
3 teentjes look, geperst
1 tl gemalen komijn
1/2 tl chilipeper
2 tl oregano
500 g (runds)gehakt
250 ml rode wijn
400 g tomatenblokjes in blik
500 g pompoen, geschild en in blokjes van ongeveer 1 cm gesneden
250 g kastanjechampignons, in schijfjes
peper en zout

Voor de kaassaus
75 g boter
75 g bloem
600 ml melk
80 g geraspte pecorino

Voor de afwerking
1 tl rode chili, fijngehakt
1 tl peterselie, fijngehakt

Hoe ga je tewerk?

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan.
Bak de ui en look hierin glazig, samen met de specerijen.
Voeg het gehakt toe en bak rul.
Blus met de rode wijn en laat grotendeels verdampen.
Voeg alle andere ingrediënten behalve de champignons toe en breng aan de kook.

Pompoen toevoegen aan tomatensaus
Laat 15 minuten zachtjes pruttelen tot de pompoen beetgaar is.
Voeg de champignons de laatste 5 minuten ook toe.
Kruid bij met peper en zout.

Maak intussen de kaassaus.
Smelt de boter op laag vuur.
Roer er de bloem door en laat eventjes mee bakken.
Roer er geleidelijk aan de melk door tot je een gebonden saus bekomt.
Voeg de kaas toe en kruid naar smaak met peper en zout.

Pompoenmengsel over ovenschotels verdelen
Verdeel het gehakt over de ovenschotel.

Kaassaus over pompoenmengsel lepelen
Schep er de kaassaus op en bak in 10 minuten goudbruin.
Laat 10 minuten rusten en besprenkel met de chili en peterselie.

Serveer de moussaka met pompoen.

Moussaka met pompoen

11 Reacties

  1. Keetie

    Wat was dat heerlijk! Zeker met de ‘verse’ Italiaanse parmezaan in de kaas saus!

    Antwoord
    • Een lepeltje lekkers

      Blij dat het gesmaakt heeft! Ik heb de moussaka toevallig vorige week ook nog eens op tafel gezet, het blijft een heerlijk recept! 🙂

      Antwoord
  2. Christel

    En of het lekker is! Heb het dit weekend geprobeerd en het werd unaniem goedgekeurd. En nu maar hopen dat ik nog een butternut uit papa’s tuin kan versieren.

    Antwoord
  3. Marie-Claire

    tja, vraag me af of ik de pompoen ook nog een kans moet geven… ik lust dat eigenlijk enkel in soep…

    Antwoord
    • Een lepeltje lekkers

      Ik ben zelf ook geen grote fan, moet ik toegeven, maar op deze manier lust ik het wel… Aan jou de keuze! 🙂

      Antwoord
  4. Marjolein

    Oh wauw. Dit ziet er echt zo lekker uit. Misschien moet ik pompoen nog eens een kans geven, maar dan in zo’n gerecht!

    Antwoord
  5. Peggy's Pastime

    Uit Delicious kan je toch super recepten halen hé ? Ik ben nog altijd blij met mijn abonnement. Dit ziet er ook zalig lekker uit.

    Antwoord
    • Een lepeltje lekkers

      Bedankt Peggy! xxx

      Antwoord
  6. Johanna

    Dat ziet er zalig uit! en niet te moeilijk 🙂 ik ga dat ook eens maken!

    Antwoord
    • Een lepeltje lekkers

      Het IS ook zalig! Geniet ervan! ?

      Antwoord

Laat hier een reactie achter.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Annelies Vermeir - Een Lepeltje Lekkers / www.eenlepeltjelekkers.be

Welkom! Ik ben Annelies en woon samen met met mijn man en twee dochters van 9 en 12 in Gent. Op Een lepeltje lekkers deel ik verrassende recepten die verrassend snel op tafel staan. Comfort food, maar dan in een eigentijds jasje. Elegant, smaakvol en nét dat tikkeltje anders.

Mis geen enkel bericht: ontvang ze rechtstreeks in je mailbox!

Voeg je bij 1.654 andere abonnees

%d bloggers liken dit: