Courgetti met halloumi en paprikasaus

Courgetti met halloumi en paprikasaus / www.eenlepeltjelekkers.be

Courgetti met halloumi en paprikasaus: dat klonk meteen als muziek in mijn oren! Ik proefde dit gerecht voor het eerst op de “Nooit meer diëten”-dag, en was meteen verkocht. Ik kende Sandra…Read More

Zoete aardappelsoep met tomaat

Zoete aardappelsoep afwerken met peterselie / www.eenlepeltjelekkers.be

Mooie ingrediënten… ze hebben bij mij altijd een stapje voor. Seizoensgroenten en -fruit die met liefde geteeld zijn, met respect voor de natuur en met een niet aflatende passie: dat…Read More

Krokante aardappels met look en tijm

Krokante aardappels met look en tijm / www.eenlepeltjelekkers.be

Deze krokante aardappels met look en tijm zijn het ideale bijgerecht voor je feestmenu: iedereen lust ze, ze zijn makkelijk te bereiden maar zien er toch verrassend uit. Ik ben…Read More

Penne caprese met buffelmozzarella

Penne caprese / www.eenlepeltjelekkers.be

Wat mij zo aanspreekt in de Italiaanse keuken, is de eenvoud. Kwaliteitsvolle pasta, groenten van het seizoen, artisanale kaas van de vakman… meer heeft een echte “mama” niet nodig om haar familie…Read More

Drie verrassende dips voor bij het aperitief

Drie verrassende dips voor bij het aperitief / www.eenlepeltjelekkers.be

Wij zijn ten huize Een lepeltje lekkers helemaal mee met de aperitief-trend. Gewoon gezellig borrelen, met vrienden en familie of gewoon met ons vieren, omdat het leuk en lekker is. De…Read More

Rode biet carpaccio met komijnroom

Rode biet carpaccio met komijnroom / eenlepeltjelekkers.be

In de zomer doe ik niets liever dan buiten eten. Een sfeervol gedekte tafel, kannen ijsgekoeld water met citroenpartjes en munt, witte wijn die we van op vakantie meebrachten, vrolijke papieren…Read More

Panzanella met mozzarella

Panzanella met mozzarella / www.eenlepeltjelekkers.be

De Italiaanse keuken is favoriet van velen. Wat de meesten echter níet weten, is dat dit in essentie een zeer eenvoudige, bescheiden keuken is. Je zou het haast vergeten als…Read More

Gazpacho van geroosterde groenten

Gazpacho van geroosterde groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Als ik in de zomer door de stad loop, en ik zie ook maar ergens gazpacho op de menukaart verschijnen, dan kan ik het mij niet laten binnen te stappen.…Read More

Gemarineerde feta met aubergine

Gemarineerde feta met aubergine

De groenten uit de moestuin van mijn ouders zijn geweldig. Ze zien er prachtig uit, zijn zongerijpt en hebben tonnen meer smaak dan wat je standaard in de winkel vindt.…Read More

Rijstsalade met geroosterde paprika en feta

Rijstsalade met geroosterde paprika en feta

Wat een prachtig weekend hebben we achter de rug! Woensdag startte met een extra dagje verlof en een fietstochtje naar de dichtstbijzijnde speeltuin. Terwijl de meisjes zich om beurten lieten duwen…Read More

Zelfgemaakte pasta met geroosterde tomatensaus

Zelfgemaakte pasta met geroosterde tomatensaus

Eerder deze week liet ik jullie al even meekijken in het nieuwe boek van Janneke Philippi “Pasta, risotto en gnocchi”. Sinds ik het na de bloggersbrunch meenam naar huis, heb…Read More

Geroosterde wortels met feta en granaatappel

Geroosterde wortels met feta en granaatappel

De lente komt dichterbij. Al is het buiten nog niet altijd te zien – of zelfs te voelen, ik merk het al goed aan mijn “kookgoestingskes”. De recepten voor zware…Read More

Salade van bloedsinaasappel en feta

Salade van bloedsinaasappel, feta en radicchio

Ik weet nog heel goed toen ik de eerste keer een Oil & Vinegar binnenstapte. Het was tijdens een bezoekje aan Hasselt. De keten was toen nog helemaal niet zo…Read More

Spruitjesroerbak met ananas

Spruitjesroerbak met ananas

Nu heb ik je aandacht al, nietwaar?! Spruitjes, roerbak en ananas in één titel? Kan dat wel? Ja! En het is zelfs verrassend lekker! Ik moet toegeven dat ik zelf…Read More

Vegetarisch eten voor kinderen met deze 5 tips

Acht tips voor een haalbaar ontbijt

We zijn alweer aan de vierde week van Dagen zonder vlees. En hoewel dat al redelijk ver lijkt, is het nog steeds maar de helft van de periode waarin we…Read More