Courgetti met halloumi en paprikasaus

Courgetti met halloumi en paprikasaus / www.eenlepeltjelekkers.be

Courgetti met halloumi en paprikasaus: dat klonk meteen als muziek in mijn oren! Ik proefde dit gerecht voor het eerst op de “Nooit meer diëten”-dag, en was meteen verkocht. Ik kende Sandra…Read More

Parelcouscous met scampi en mango

Parelcouscous met scampi en mango / www.eenlepeltjelekkers.be

Deze parelcouscous met scampi en mango is één van onze familiefavorieten uit het boek “Ik kook gezond voor mijn kind”. Ik trakteerde jullie hier enkele weken terug al op 5…Read More

Kipsatés met geroosterde Griekse salade en tzatziki

Kipsatés met geroosterde Griekse salade / www.eenlepeltjelekkers.be

Er is iets ongelooflijk rustgevend aan het bereiden van een volledige maaltijd in de oven. Niks te merken van de drukte die normaalgezien in de keuken heerst: geen over en…Read More

Gazpacho van geroosterde groenten

Gazpacho van geroosterde groenten / www.eenlepeltjelekkers.be

Als ik in de zomer door de stad loop, en ik zie ook maar ergens gazpacho op de menukaart verschijnen, dan kan ik het mij niet laten binnen te stappen.…Read More

Pastasalade met asperge en chorizo

Pastasalade met asperges en chorizo

Sinds kort hebben we een nieuwe barbecue. Geen high-tech model, geen Green Egg of heuse buitenkeuken, maar een simpele Lotus Grill. Wat een geweldig toestel is dat! Hij is in…Read More

Griekse rijstschotel met kip

Griekse rijstschotel met kip

Ik ben terug in het land! Helemaal opgeladen en klaar om er weer tegenaan te gaan, met een hoop zomerse gerechten om de Belgische lente op te fleuren. Want laat…Read More

Rijstsalade met geroosterde paprika en feta

Rijstsalade met geroosterde paprika en feta

Wat een prachtig weekend hebben we achter de rug! Woensdag startte met een extra dagje verlof en een fietstochtje naar de dichtstbijzijnde speeltuin. Terwijl de meisjes zich om beurten lieten duwen…Read More

Gele paprikasoep

Gele paprikasoep

Op de valreep ben ik hier nog met het recept voor de Foodblogswap van februari! Bijna had ik de schrikkeldag nodig om dit gepubliceerd te krijgen. Maar kijk, gisterenavond, na…Read More

Lichte macaroni met spinazie en paprika

Lichte macaroni met spinazie en paprika

Evenveel voldoening als het origineel, maar met heel wat minder calorieën: dat is deze lichte macaroni met spinazie en paprika. Ik zal niet beweren dat hij “slank” of “gezond” is,…Read More

Zalmburgers met kool en dillecrème

Zalmburgers met kool en dillecrème

Toen de nieuwe delicious. op mijn deurmat viel en ik de cover zag, wist ik meteen welk recept ik eerst zou proberen. De zalmburgers met kool en dillecrème zagen er zó…Read More

Pasta met pompoen en geitenkaas

Pasta met pompoen en geitenkaas

Deze week is er weer heel wat hetze in de media over het eten van vlees. Rood en bewerkt vlees zou kankerverwekkend zijn als je er teveel van eet. En…Read More

Kipspiesjes met frisse noedelsalade

Kipspiesjes met frisse noedelsalade

Mijn Facebook nieuwsoverzicht wordt de laatste maanden meer en meer overspoeld met groene smoothies, havermoutcreaties met exotische superfoods en pudding van chiazaad en consoorten. Ik moet eerlijk bekennen dat ik…Read More

Rode curry met scampi en ananas

Rode curry met scampi en ananas

De vermoeidheid begint toe te slaan. Ik val ’s avonds om half 9 in slaap in de zetel, sta ’s ochtends moe op en sleep me van de ene verplichting…Read More

Rode curry van kip met mangosalsa

Rode curry van kip met mangosalsa

Een hele tijd geleden maakte ik een Pinterest-account aan voor deze blog. Ik deelde plaatjes van mijn  eigen blog, maar ging vooral als een gek aan het pinnen tussen alle…Read More

Zonneschijnsoep van zomergroenten om najaarsdagen op te vrolijken

Er zijn zo van die dagen die je het liefst zo snel mogelijk wilt vergeten. Een deadline niet gehaald op het werk, de trein die net voor je neus wegrijdt,…Read More