Gemarineerde zalmspiesjes met nectarinesalsa

Gemarineerde zalmspiesjes met nectarinesalsa / www.eenlepeltjelekkers.be

Heel erg bedankt voor alle gelukwensen na mijn vorig bericht! Het is hartverwarmend om te zien dat het internet niet zo oppervlakkig is als we soms wel denken. Ik ben…Read More

Lente panzanella

Lente panzanella / www.eenlepeltjelekkers.be

De Italiaanse keuken is voor mij een onuitputtelijke bron van inspiratie. Ik hou van de eenvoud en de focus op product: als je een paar – niet te veel! –…Read More

Drie gezonde hapjes voor de picknickmand

Drie gezonde hapjes voor de picknickmand - Aardbeienmilkshake met amandelmelk / www.eenlepeltjelekkers.be

We mogen dit weekend al eens proeven van de zomer. De rokjes worden weer uit de kast gehaald, de geur van zonnecrème vult de tuin, en de ijsjes in de supermarkt…Read More

Courgetti met halloumi en paprikasaus

Courgetti met halloumi en paprikasaus / www.eenlepeltjelekkers.be

Courgetti met halloumi en paprikasaus: dat klonk meteen als muziek in mijn oren! Ik proefde dit gerecht voor het eerst op de “Nooit meer diëten”-dag, en was meteen verkocht. Ik kende Sandra…Read More

Zoete aardappelsoep met tomaat

Zoete aardappelsoep afwerken met peterselie / www.eenlepeltjelekkers.be

Mooie ingrediënten… ze hebben bij mij altijd een stapje voor. Seizoensgroenten en -fruit die met liefde geteeld zijn, met respect voor de natuur en met een niet aflatende passie: dat…Read More

Zeebaars met pompoenpuree en zeekraal

Zeebaars met pompoenpuree en zeekraal / www.eenlepeltjelekkers.be

Het jaar loopt op zijn laatste benen. Dat voel ik in alles: de korte dagen, de kou en de vermoeidheid die langzaam maar zeker de overhand krijgt op de werklust.…Read More

Ceviche van zeebaars met avocado

Ceviche van zeebaars met avocado / www.eenlepeltjelekkers.be

Ha december, wat ben ik blij dat je er weer bent! Eindelijk mogen we beginnen dromen van rijkelijk versierde kerstbomen, mag de kerstmuziek weer door het huis schallen en kunnen…Read More

Parelcouscous met scampi en mango

Parelcouscous met scampi en mango / www.eenlepeltjelekkers.be

Deze parelcouscous met scampi en mango is één van onze familiefavorieten uit het boek “Ik kook gezond voor mijn kind”. Ik trakteerde jullie hier enkele weken terug al op 5…Read More

Een gezond dagmenu voor kinderen in 5 stappen

Ik kook gezond voor mijn kind - prof. Kristel De Vogelaere - Gezond dagmenu voor kinderen / www.eenlepeltjelekkers.be

Gezond koken voor kinderen… het blijft een heikel thema. De goedbedoelde adviezen vliegen je als jonge ouder rond de oren. Waar de ene belang hecht aan het juiste fruit op…Read More

Kipsatés met geroosterde Griekse salade en tzatziki

Kipsatés met geroosterde Griekse salade / www.eenlepeltjelekkers.be

Er is iets ongelooflijk rustgevend aan het bereiden van een volledige maaltijd in de oven. Niks te merken van de drukte die normaalgezien in de keuken heerst: geen over en…Read More

Gezond eten begint met gezond verstand

Gezond eten begint met gezond verstand: Zelfgemaakte pasta / www.eenlepeltjelekkers.be

De laatste dagen is er in de media heel wat te doen rond gezond eten. Pascale Naessens wordt verweten eetstoornissen in de hand te werken, de dames van The Green Happiness pleiten dan…Read More

Courgette-komkommersoep met kruidenroom

Courgette-komkommersoep met kruidenroom / www.eenlepeltjelekkers.be

Met de start van het nieuwe schooljaar probeer ik opnieuw wat meer structuur in onze maaltijden te krijgen. Ik maak weer een weekmenu en doe in het weekend de boodschappen in één keer.…Read More

Vier gezonde traktaties voor kinderen

Gezonde traktaties voor kinderen - Rupsen van druiven / www.eenlepeltjelekkers.be

We kunnen het nu écht niet meer ontkennen: de eerste schooldag staat voor de deur! Ikzelf ben al van gisteren weer aan de slag, en donderdag starten de meisjes in…Read More

Salade met halloumi en gegrilde nectarine

Salade met halloumi en gegrilde nectarine / www.eenlepeltjelekkers.be

Mijn zomervakantie zit er nu écht bijna op. Maandag ga ik weer aan het werk na een dikke maand thuis. En wat een zomer is het geweest! Ik kan eerlijk…Read More

Courgetti carbonara met ricotta

Courgetti carbonara met ricotta / www.eenlepeltjelekkers.be

Courgettes in de tuin, dat wilt zeggen: elke week nieuwe receptjes bedenken waarin je er enkele kwijt kan! Mijn ouders hebben twee planten staan, en de opbrengst daarvan is fenomenaal.…Read More